오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
자메이카 치킨
매콤달콤한 소스에 우유 염지 숙성된 통닭다리가 바삭하게 구워진 BBQ 자메이카 치킨입니다. 집에서 간단히 식당 맛을 재현할 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·50 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
통닭다리1kg5,500원
우유1000ml3,000원
마늘2개200원
소금1큰술40원
월계수잎3장300원
설탕2큰술80원
간장2큰술20원
우스타소스2큰술240원
물엿1큰술80원
고추가루1큰술5원
전분10g50원
고추장0.5큰술100원
후추1작은술240원
다진생강2g40원
계피가루1g35원
이 레시피에 약 9,930원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분530kcal
열량
59g
단백질
32g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00통닭다리 1kg월계수잎 3장우유 1000ml마늘 2개소금 1큰술00:00/ 180:00통닭다리 1kg에 칼집을 살짝 내고 우유에 고기가 잠길 정도로 넣습니다. 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 월계수잎 2-3장을 넣어 잘 섞은 후 냉장고에 3시간 정도 염지 숙성시킵니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다.
- 01우스타소스 2큰술고추가루 1큰술다진생강 2g계피가루 1g고추장 0.5큰술마늘 2개설탕 2큰술간장 2큰술물엿 1큰술전분 10g후추 1작은술소스 재료를 매직백에 모두 넣어 잘 섞어줍니다. 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 우스타소스 2큰술, 물엿 1큰술, 고추가루 1큰술, 마늘 1큰술, 전분 1큰술, 고추장 0.5큰술, 후추 1작은술, 다진생강 1작은술, 계피가루 0.5작은술을 넣고 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 계피가루가 필수로 깊은 풍미를 줍니다.
- 02통닭다리 1kg염지 숙성된 통닭다리를 소스가 듬뿍 묻혀 매직백에 넣습니다. 매직백 내부 공기를 쫙 빼줍니다. 공기가 빠지면 양념이 고기에 스킨처럼 빠르게 스며들어 숙성이 잘 됩니다.
- 03매직백을 냉장고에 넣어 1일 숙성하거나 빠르면 아침에 재워 밤에 꺼냅니다. 양념이 고기에 잘 배어들 때까지 기다립니다. 숙성 시간이 길수록 맛이 깊어집니다.
- 0400:00/ 30:00에어프라이어(디디오랩 기준)를 예열 없이 180도에 15분 돌립니다. 닭이 반쯤 익으면 꺼냅니다. 일반 에어프라이어는 170도 10-15분입니다.
- 0500:00/ 35:00닭을 뒤집고 남은 양념 소스를 한 번 더 발라줍니다. 다시 180도 20분 굽습니다. 소스가 바짝 타면서 코팅이 됩니다. 일반 에어프라이어는 170도 10-15분입니다.
- 0600:00/ 20:00완성된 닭을 꺼내 남은 모든 양념을 듬뿍 발라줍니다. 뒤집어서 200도 10분 마무리 굽습니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉해질 때까지 구워 완성합니다. 일반 에어프라이어는 190도 5-10분입니다.
