오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시금치 항정살 볶음
느끼함 없이 감칠맛이 폭발하는 항정살과 제철 시금치의 조화로 부드럽고 아삭한 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
시금치100g1,000원
항정살300g6,000원
진간장2큰술200원
맛술3큰술270원
올리고당2큰술180원
굴소스1큰술180원
다진마늘2큰술420원
기름1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분641kcal
열량
26g
단백질
33g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00시금치 100g항정살 300g시금치는 깨끗하게 손질해 꼭지를 제거하고, 항정살은 한입 크기로 먹기 좋게 썰어둡니다. 이렇게 준비하면 조리 시 균일하게 익고 먹기 편합니다.
- 01항정살 300g기름 1큰술00:00/ 03:00팬을 예열한 후 기름을 약간 두르고 항정살을 넣어 노릇노릇하게 구웁니다. 고기가 익으면서 기름이 배어 나올 때까지 중불로 2-3분간 구워주세요. 노릇한 갈색이 돌면 완벽합니다.
- 02기름 1큰술고기가 익으면 팬에서 키친타월로 기름을 제거합니다. 이렇게 하면 느끼함이 사라지고 담백한 맛이 살아납니다.
- 03올리고당 2큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 3큰술00:00/ 01:00진간장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 다진 마늘 2숟가락을 넣고 센불로 빠르게 볶아줍니다. 양념이 끓기 시작하면 고기에 골고루 배이도록 1분간 저어가며 볶으세요. 소스가 끈적하게 줄어들 때까지.
- 04시금치 100g양념이 고기에 스며들면 시금치를 넣고 센불로 볶아줍니다. 시금치가 살짝 숨이 죽고 부드러워지면 불을 끄세요. 과도하게 볶지 말고 아삭한 식감을 유지하는 것이 포인트입니다.
