오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
지중해식 구운가지 샐러드
가지를 마른 팬에 구워 쫄깃한 식감을 살리고 토마토와 양파를 곁들인 건강한 지중해식 샐러드입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
양파0.3개240원
방울토마토200g2,000원
쌈채소50g200원
올리브유53ml1,050원
소금0.1큰술4원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓1큰술90원
식초1큰술30원
레몬즙1큰술150원
후추0.5작은술120원
홀그레인머스타드0.3큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분589kcal
열량
7g
단백질
26g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00가지 1개가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리므로 적당한 두께를 유지합니다.
- 01방울토마토 200g양파 0.3개양파 1/4개는 얇게 채 썰고, 방울토마토 10개는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.
- 02가지 1개기름을 두르지 않은 마른 팬을 중약불로 예열한 뒤 가지를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 가지는 기름을 잘 흡수하므로 먼저 구워 수분을 날려야 식감이 쫄깃해집니다.
- 03올리브유 52.5ml양파 0.3개소금 0.1큰술00:00/ 00:10가지가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파와 토마토를 넣습니다. 올리브유 3-4큰술과 소금 1-2꼬집을 뿌린 뒤 약 10초간 짧게 휘리릭 볶아 영양 흡수율을 높입니다.
- 04볶은 채소를 볼에 옮겨 담아 한김 식힌 후 다진 마늘 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 05멸치액젓 1큰술쌈채소 50g레몬즙 1큰술식초 1큰술후추 0.5작은술쌈채소 한 줌을 손으로 뜯어 넣고 멸치액젓, 식초, 레몬즙 각 1큰술과 후추 약간, 홀그레인 머스타드 1작은술을 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.
