오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
키보 에다마메 현상욱 셰프의 시오 야끼소바
상큼한 레몬 주스가 들어간 비법 소스로 깔끔한 맛을 낸 시오 야끼소바입니다. 면을 따로 구워 겉바속촉한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야끼소바 숙면1봉지1,500원
돼지고기적당량2,500원
새우적당량3,000원
오징어적당량2,500원
양배추적당량800원
숙주적당량400원
부추약간300원
맛간장적당량600원
청주적당량400원
레몬 주스적당량300원
설탕약간200원
백후추약간150원
식용유적당량500원
참기름약간250원
가쓰오부시적당량600원
파래 가루약간200원
마요네즈취향껏400원
초생강약간150원
카레 가루약간200원
이 레시피에 약 14,950원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
139g
단백질
131g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00야끼소바 숙면 1봉지프라이팬에 기름을 살짝 두르고 야끼소바 숙면을 굽듯이 익힙니다. 이렇게 하면 면의 수분이 빠져나오면서 부드럽게 풀리고 테판야끼처럼 고소하게 누른 맛이 살아납니다.
- 01돼지고기 적당량양배추 적당량백후추 약간식용유 적당량새우 적당량웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 백후추를 뿌려 간을 합니다. 고기가 어느 정도 익으면 새우와 먹기 좋게 썬 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
- 02양배추 적당량재료를 볶으면서 기름이 부족하면 조금씩 추가하여 불맛을 입힙니다. 양배추의 아삭함이 살아있도록 타이밍과 불 세기를 조절하며 미디움 레어 상태로 익히는 것이 중요합니다.
- 03오징어 적당량숙주 적당량오징어와 숙주, 그리고 미리 구워두었던 면을 웍에 모두 넣습니다. 숙주의 숨이 너무 죽지 않도록 빠르게 다음 단계로 넘어갑니다.
- 04레몬 주스 적당량맛간장 적당량청주 적당량설탕 약간맛간장, 청주, 레몬 주스, 설탕을 배합한 시오 야끼소바 소스를 붓습니다. 소스가 면과 재료에 잘 배도록 강한 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 05가쓰오부시 적당량파래 가루 약간카레 가루 약간마요네즈 취향껏참기름 약간초생강 약간부추 약간마지막으로 부추를 넣고 참기름을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다. 접시에 옮겨 담은 후 가쓰오부시, 파래 가루, 마요네즈, 초생강, 카레 가루를 넉넉히 얹어 완성합니다.









