오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
간장비빔국수
탱탱한 소면에 짭짤한 간장 베이스 양념이 스며든 비빔국수로, 단맛과 매운맛이 조화되어 도망간 입맛을 되살리는 야식 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
간장4큰술200원
설탕2큰술80원
참기름1.5큰술570원
고추가루1큰술50원
볶은 깨2큰술150원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분796kcal
열량
18g
단백질
118g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고추가루 1큰술볶은 깨 2큰술참기름 1.5큰술맛소금 0.5작은술간장 4큰술설탕 2큰술간장 4스푼, 설탕 2스푼, 참기름 1.5스푼, 고추가루 1스푼, 볶은 깨 2스푼을 그릇에 넣고 맛소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 맛소금은 소금만 들어 있는 게 아니라서 살짝 넣으면 간장만의 짠맛을 보완해 더 맛있게 느껴집니다. 취향에 따라 설탕이나 고추가루를 추가로 넣어 조절하세요.
- 01소면 100g00:00/ 04:00끓는 물에 소면 1인분을 넣고 끓어오를 때마다 찬물을 세 번 살짝 부어주며 3~4분간 삶아 탱탱한 식감을 만듭니다. 이렇게 찬물을 반복하면 면이 서로 달라붙지 않고 쫄깃해집니다. 삶은 소면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분을 제거하세요.
- 02소면 100g헹군 소면의 물기를 손으로 꼭 쥐어 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어져 맛이 떨어집니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들어 식감이 좋습니다.
- 03소면 100g간장 4큰술소면에 간장 양념을 전체의 1/3 정도만 뿌려 먼저 잘 비벼 맛을 보고, 싱겁거나 짜면 남은 양념을 추가로 넣어 조절합니다. 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으며 비벼야 입맛에 딱 맞는 맛을 낼 수 있습니다. 완성된 비빔국수를 바로 먹으면 가장 맛있습니다.
