오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
4321 황금비율 만능 고기덮밥
물, 간장, 맛술, 설탕을 4:3:2:1 비율로 섞은 마법의 소스로 만드는 고기덮밥입니다. 고기를 구운 팬의 풍미를 소스에 녹여내어 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물60ml60원
간장3큰술180원
맛술2큰술180원
설탕1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
소고기100g4,000원
양파0.3개240원
버터0.7큰술189원
밥1공기300원
달걀 노른자1개80원
쪽파10g100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분820kcal
열량
30g
단백질
97g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00간장 3큰술맛술 2큰술설탕 1큰술물 60ml밥 1공기볼에 물 4큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 덮밥 소스를 만듭니다.
- 01소고기 100g달궈진 프라이팬에 소고기 100g을 올리고 강불에서 겉면이 노릇해질 때까지 앞뒤로 굽습니다.
- 02고기가 거의 다 익었을 때 만들어둔 소스 2큰술을 넣고 고기에 간이 배도록 짧게 졸인 뒤 고기만 따로 건져냅니다.
- 03고기를 건져낸 팬에 남은 소스를 모두 붓고 팬 바닥에 남은 고기 그을림을 긁어내듯 녹이며 끓여 풍미를 올립니다.
- 04양파 0.3개채 썬 양파를 소스에 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶은 후 양파만 따로 건져둡니다.
- 05버터 0.7큰술밥 1공기남은 소스에 버터 10g을 넣어 녹인 뒤 흰쌀밥 1공기를 넣고 소스가 밥알에 골고루 배도록 고르게 볶아줍니다.
- 06달걀 노른자 1개양파 0.3개쪽파 10g후추 0.5작은술밥 1공기그릇에 볶은 밥을 담고 그 위에 볶은 양파와 고기를 올립니다. 중앙에 달걀 노른자를 얹고 송송 썬 쪽파와 후추를 뿌려 마무리합니다.
