오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

삼겹살 순두부찌개

Name: 삼겹살 순두부찌개
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 15 ml 식용유; 200 g 삼겹살; 1 대 대파; 3 작은술 고춧가루; 1 큰술 진간장; 1 큰술 다진 마늘; 200 ml 사골 국물; 200 ml 물; 0.5 큰술 굴소스; 0.5 작은술 맛소금; 10 g 다진 표고버섯; 0.5 개 양파; 300 g 순두부; 2 개 청양고추; 1 개 계란

삼겹살의 고소한 기름이 스며든 얼큰하고 부드러운 순두부찌개입니다. 집에 있는 재료로 간단히 만들 수 있어요.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

식용유15ml90원

삼겹살200g5,000원

대파1대400원

고춧가루1큰술270원

진간장1큰술100원

다진 마늘1큰술20원

사골 국물200ml50원

물200ml200원

굴소스0.5큰술90원

맛소금0.5작은술50원

다진 표고버섯10g50원

양파0.5개400원

순두부300g1,500원

청양고추2개500원

계란1개500원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

791kcal

열량

39g

단백질

18g

탄수화물

127g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

00
식용유 15ml삼겹살 200g
냄비에 식용유 1스푼을 넣고 중불에서 삼겹살을 넣어 볶습니다. 고기가 노릇노릇하게 익으면 일단 접시에 덜어 빼둡니다. 이렇게 하면 고기의 맛이 더 살아납니다.
01
고춧가루 3작은술삼겹살 200g대파 1대
삼겹살에서 나온 기름에 대파와 고춧가루를 넣습니다. 고춧가루가 쉽게 타기 때문에 불을 약불로 줄여 볶아 색이 진해질 때까지 합니다. 이 기름으로 양념의 풍미가 배어들어 맛이 깊어집니다.
02
다진 마늘 1큰술진간장 1큰술
00:00/ 00:30
진간장과 다진 마늘을 넣고 30초 정도 더 볶아 양념을 완성합니다. 불이 세지 않게 주의하며 볶아 마늘 향이 올라오면 멈춥니다. 이 타이밍에 볶아야 타지 않고 고소합니다.
03
사골 국물 200ml굴소스 0.5큰술맛소금 0.5작은술물 200ml
시판용 사골 국물 1컵과 물 1컵을 부어 섞습니다. 국물이 끓기 시작하면 굴소스와 맛소금으로 간을 맞춥니다. 간이 세지 않게 조금씩 넣으며 맛을 확인하세요.
04
다진 표고버섯 10g대파 1대양파 0.5개물 200ml
00:00/ 03:00
다진 표고버섯, 대파, 양파를 넣고 팔팔 끓입니다. 재료가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 약 3분간 끓여줍니다. 표고버섯이 국물의 감칠맛을 더해줍니다.
05
순두부 300g물 200ml
00:00/ 02:00
순두부를 조심스럽게 넣고 2분간 더 팔팔 끓입니다. 순두부가 살짝 풀어지며 국물에 스며들 때까지 끓여 식감이 살아나게 합니다.
06
삼겹살 200g물 200ml
아까 빼둔 삼겹살을 다시 냄비 옆에 올려줍니다. 고기가 국물에 잠길 정도로 위치를 잡아줍니다.
07
청양고추 2개계란 1개
00:00/ 01:00
지단 청양고추를 썰어 넣고 계란 1개를 풀어 부어줍니다. 1분간 더 끓여 계란이 부드럽게 익으면 불을 끕니다. 매운맛과 고소함이 조화됩니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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