수비드 차슈

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 고급진 캐나다산 목살 구이용 (냉장)

15,930원

모아미트 캐나다산 보리먹인 암퇘지 목살 구이용 (냉장)

16,730원

(반값특가)왕목살(목전지)2kg 하나만 사도 무료배송!! 초특가!! 도매가격!! 구이용/볶음용 선택, 1개, 왕목살(목전지)구이용2kg

21,400원

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행복미트 돼지 통목살 부드럽고 맛좋은 왕목살 목전지 수욕 찜 국거리용, 1개, 2kg

25,900원

100g당 1,295원무료배송

[세자매미트/당일발송] 왕목살 부드러운 돼지 목전지 수육 찜 국거리용 1kg + 1kg 총2kg, 1개, 2kg

25,900원

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하카타 돈코츠 라멘 248g, 2개

7,600원

100g당 1,532원

이엔푸드 돈부리노타레 소스

6,300원

소미 쯔케멘 다래 - 츠케멘 찍어먹는 라멘 소스, 1kg, 10개

196,500원

100g당 1,965원무료배송

텐동 다래2kg - 튀김 덮밥 덴뿌라 돈부리 부타동 소스, 2kg, 6개

107,100원

100g당 893원무료배송

소미 토리가라쇼유 라멘스프 (치킨, 닭육수, 간장맛 라멘), 10개, 1kg

132,000원

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아이스올리 먹는 잔얼음 40개입 (냉동), 1박스, 7200g

15,000원

100g당 5원

[로켓프레시] 아이스올리 순얼음 (냉동), 2.5kg, 5개

15,280원

100g당 122원

아이스올리 먹는 잔얼음 8개입 (냉동), 3개, 1440g

12,480원

100g당 108원

아이스올리 순얼음 (냉동), 3개, 3kg

11,340원

100g당 126원

아이스올리 순얼음 (냉동), 2개, 3kg

7,720원

100g당 129원

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1. 00
   돼지 목살 1200g

   돼지 목살의 겉면 핏물을 키친타월로 꼼꼼히 닦아내어 잡내를 제거합니다. 고기를 일정한 두께의 덩어리로 잘라 조리하기 편하게 준비합니다.
2. 01
   조리용 명주실을 사용하여 고기를 일정한 간격으로 단단하게 묶어 모양을 잡습니다. 이렇게 해야 장시간의 수비드 과정에서도 고기가 흐트러지지 않고 탄탄한 육질을 유지합니다.
3. 02
   00:00/ 360:00

   수비드 머신을 63도 온도로 설정하고 타이머를 6시간으로 맞춥니다. 진공 포장한 고기를 물에 잠기도록 넣어 저온에서 천천히 익혀줍니다.
4. 03
   조리가 완료된 고기는 즉시 얼음물에 담가 내부 온도를 빠르게 낮춰줍니다. 이 과정은 육즙을 고기 내부에 고정시키고 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어줍니다.
5. 04
   라멘 타레 500ml

   차갑게 식은 고기를 진공팩에서 꺼내 물기를 제거한 뒤, 간장 베이스의 라멘 타레에 담가 충분히 절입니다. 고기 속까지 양념이 골고루 배어 깊은 풍미가 살아납니다.
6. 05
   양념이 밴 고기를 랩으로 감싸 냉장고에서 숙성시킨 후, 슬라이서를 이용해 최대한 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 라멘과 함께 먹을 때 최상의 식감을 느낄 수 있습니다.