오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김풍의 멜론 튀김
바삭한 튀김옷 안에 크림처럼 녹는 멜론 속살이 슈크림빵 같은 식감을 내고 달콤한 멜론 소스에 찍어 먹는 독특한 디저트 튀김.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멜론0.5개6,000원
소고기30g1,200원
빵가루20g120원
라면 스프1스푼100원
설탕0.5큰술20원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분232kcal
열량
6g
단백질
34g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00멜론 0.5개멜론을 반으로 가르고 한입 크기로 조심스럽게 썰어 물기를 키친타월로 닦아낸다. 수분이 많아 튀김옷이 벗겨지지 않도록 마른 상태로 준비해야 한다.
- 01라면 스프 1스푼소고기 30g빵가루 20g멜론 0.5개볼에 라면 스프와 물을 섞어 반죽을 만들고 멜론 조각을 넣어 물전을 한 후 빵가루를 듬뿍 묻힌다. 소고기도 별도 반죽에 넣어 튀김옷을 입히되 프라이드 치킨처럼 바삭해지도록 마른 가루를 추가한다.
- 02소고기 30g빵가루 20g멜론 0.5개00:00/ 04:00기름을 중불로 예열한 후 빵가루를 묻힌 직후 바로 멜론과 소고기를 넣어 튀긴다. 튀김옷이 젖어 뭉치지 않도록 즉시 튀겨 3-4분간 노릇노릇해질 때까지 튀겨낸다.
- 03멜론 0.5개설탕 0.5큰술버터 1큰술멜론 소스를 위해 남은 멜론 과육을 으깨 설탕을 넣고 끓여 걸쭉하게 만든 후 버터 한 숟갈을 넣어 깊은 풍미를 더한다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끈다.