오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
쟁반 간짜장
중국집 스타일 불향 나는 간짜장 맛에 아삭한 양파와 쫄깃한 굵은 면이 어우러진 달달하고 짭짤한 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
짜장라면2개2,400원
양파1.5개1,200원
애호박0.3개450원
돼지고기200g3,000원
굴소스2큰술360원
간장1큰술20원
식용유90ml540원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1272kcal
열량
32g
단백질
96g
탄수화물
169g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00짜장라면 2개냄비에 짜장라면 2개 끓일 물을 붓고 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작할 때까지 기다리며 재료를 준비합니다.
- 01돼지고기 200g애호박 0.3개양파 1.5개양파 1.5개를 큼직큼직하게 채썰어 수분이 많고 달달한 햇양파를 사용합니다. 애호박 1/3개를 네모나게 썰고 돼지고기 200g을 조그맣게 깍둑썰기 합니다.
- 02돼지고기 200g식용유 90ml양파 1.5개팬에 식용유 6큰술을 두르고 중불로 달군 후 양파 일부를 먼저 넣고 볶다가 돼지고기를 추가합니다. 고기만 넣으면 팬 바닥에 눌어붙으므로 양파와 함께 볶아 고기가 잘 풀리게 합니다.
- 03간장 1큰술고기가 완전히 익고 색이 약간 허벅지면 간장 1큰술을 넣고 볶아 불향을 내고 짭짤한 맛을 배웁니다. 기름에 간장을 볶으면 맛있는 불향이 올라옵니다.
- 04애호박 0.3개양파 1.5개잔여 양파와 애호박을 모두 넣고 중불에서 충분히 볶아 양파가 수분을 내고 투명해질 때까지 저어줍니다. 채소가 볶아지며 달달한 맛이 배어듭니다.
- 05짜장라면 2개고춧가루 1작은술굴소스 2큰술굴소스 2큰술을 넣고 볶은 후 짜장라면 액상 소스 2개를 추가해 잘 섞으며 볶습니다. 기호에 따라 고춧가루 약간을 넣어 매운맛을 조절하고 소스가 걸쭉해질 때까지 합니다.
- 06짜장라면 2개끓는 물에 짜장라면 면 2개를 넣어 지시 시간만큼 삶아 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 면은 굵기가 중국집 짜장면처럼 쫄깃합니다.
- 07삶은 면을 소스 팬에 넣고 강불로 빠르게 섞어 소스가 면에 잘 배이게 합니다. 짜장 색깔이 고르게 나고 완성되면 불을 끕니다.
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