오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
동태알탕
시원 칼칼한 국물에 동태와 알의 탱글탱글하고 부드러운 식감이 어우러진 겨울철 탕요리.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
동태1마리3,500원
동태 알30g1,200원
이리20g300원
무1개2,500원
두부0.5모1,000원
대파1대400원
쑥갓30g300원
물1000ml1,000원
고추장2큰술400원
된장1큰술180원
고춧가루4큰술1,080원
국간장4큰술400원
맛술1큰술90원
참치액2큰술50원
다진마늘2큰술420원
다진생강5g100원
후춧가루1g5원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분458kcal
열량
51g
단백질
40g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00동태 1마리이리 20g물 1000ml동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 비늘과 불순물을 제거합니다. 알에는 살짝 칼집을 넣어 익을 때 양념이 잘 배고 부드러워지도록 합니다. 이렇게 손질한 동태와 알, 이리를 준비해둡니다.
- 01무 1개물 1000ml냄비에 물 1L를 붓고 무를 나박 나박하게 1cm 두께로 썰어 넣습니다. 무가 먼저 익으면서 국물 맛을 내기 위해 먼저 넣습니다. 중불로 올려 끓입니다.
- 02동태 1마리이리 20g물 1000ml준비한 동태 1마리와 알, 이리를 물에 넣습니다. 동태가 크면 절반만 사용해도 됩니다. 알 칼집 덕분에 꽃이 피듯 펴지며 부드럽게 익습니다.
- 03두부 0.5모두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 먼저 넣습니다. 두부를 일찍 넣으면 양념이 잘 배어 맛있습니다. 된장찌개처럼 끓여 양념을 스며들게 합니다.
- 04고춧가루 12작은술다진마늘 2큰술다진생강 5g고추장 2큰술국간장 4큰술참치액 2큰술된장 1큰술맛술 1큰술00:00/ 05:00고추장 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 국간장 4큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 0.5큰술, 참치액 2큰술을 넣고 바글바글 끓입니다. 강불로 올려 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 끓입니다.
- 05소금 0.5큰술물 1000ml끓을 때 생기는 거품을 중간중간 제거합니다. 국물이 맑아지도록 합니다. 약간 싱거우면 소금 약간으로 간을 맞춥니다.
- 06대파 1대00:00/ 03:00대파 1대를 어슷 썰어 넣고 한 번 더 끓입니다. 대파가 향을 더해줍니다. 2-3분 끓입니다.
- 07후춧가루 1g쑥갓 30g00:00/ 15:00마지막에 후춧가루 약간과 쑥갓 한 줌을 넣어 불을 끕니다. 후추 가루가 더 잘 어울리며 쑥갓으로 마무리합니다. 15분 만에 완성입니다.

