오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭기름 칼국수
고소한 닭기름이 스며든 매콤하고 부드러운 비빔칼국수로 칼로리가 높지만 입에 쫙쫙 붙는 중독성 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유100ml600원
닭다리살500g6,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
칼국수면400g2,000원
대파1대400원
고춧가루1.33큰술360원
진간장4큰술400원
다진마늘2큰술420원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
땅콩버터1큰술500원
식초1큰술30원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1766kcal
열량
72g
단백질
175g
탄수화물
175g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00닭다리살 500g식용유 100ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술팬에 식용유 100ml를 넉넉히 두르고 닭다리살 500g을 넣은 후 소금 0.5큰술과 후추 0.5큰술을 뿌려줍니다. 튀기듯이 강한 불에서 바짝 익힐 때까지 구워 닭고기를 잠시 빼두고 물을 부어 기름을 펄펄 끓게 달군다. 뜨거운 기름에 타는 냄새가 나면 완성된 상태로 소스로 활용합니다.
- 01고춧가루 4작은술다진마늘 2큰술땅콩버터 1큰술진간장 4큰술굴소스 2큰술대파 1대설탕 1큰술00:00/ 00:30그릇에 다진 대파 100g, 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 땅콩버터 1큰술을 모두 넣습니다. 끓는 닭기름을 재료 위에 부어 소스가 고르게 섞이도록 저어주며 30초 정도 식힌다. 기름이 재료를 볶아내는 원리로 고소하고 매콤한 맛이 배가됩니다.
- 02칼국수면 400g식초 1큰술참깨 1작은술삶은 칼국수면 400g(2인분)을 그릇에 담고 방금 만든 오일 소스를 몽뽟 부어 잘 버무려줍니다. 구워둔 닭고기를 올리고 식초 1큰술을 살짝 뿌린 후 참깨를 토핑으로 뿌려 마무리한다. 소스가 면에 스며들어 쫄깃한 식감이 살아납니다.
