오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
초간단 소불고기
바쁜 평일 저녁, 아이들이 학교에서 돌아와 배고픈 소리에 집안이 활기차질 때 딱 어울리는 초간단 소불고기예요. 단짠단짠한 양념이 스며든 부드러운 고기와 아삭한 채소들이 어우러져 국물이 없이도 입안 가득 퍼지는 맛으로, 가족 모두가 좋아할 거예요. 겨울 바람이 불어오는 날, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기며 하루의 피로를 풀어보세요.

글 · 레시피
책읽는쉐프
4.324개의 평가
SERVES 3·20 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기300g12,000원
양파0.3개200원
표고버섯20g400원
팽이버섯50g350원
대파0.5대200원
당근0.2개160원
통깨0.5큰술100원
흑설탕1큰술200원
물엿0.5큰술40원
다진마늘1큰술210원
진간장3큰술300원
노두유8ml67원
갈아만든배60ml180원
후추0.5작은술120원
참기름1.5큰술570원
소금0.1큰술4원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분440kcal
열량
20g
단백질
18g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01소고기 300g소고기 불고깃감 300g을 키친타월 위에 살짝 올려 핏물을 부드럽게 흡수시켜 제거해 주세요. 이렇게 핏물을 싹 빼면 고기가 더 쫄깃하고 맛있는 기름이 제대로 나오게 돼요, 초보자분들도 쉽게 해보세요.
- 02당근 0.2개양파 0.3개팽이버섯 50g양파 1/4개를 얇고 길게 채 썰어 상큼한 아삭함을 더하고, 당근 0.2개를 부채처럼 예쁘게 채 썰어 주세요. 대파 0.5대를 송송 썰어 향긋한 냄새가 솔솔 나게 준비하고, 표고버섯 20g과 팽이버섯 50g은 밑동을 잘라내 깨끗이 씻어 두세요. 채소들이 신선하게 빛나 보이도록 해요, 버섯은 물에 오래 담그지 말고 살짝만 헹구는 게 수분을 유지하는 팁이에요.
- 03갈아만든배 60ml다진마늘 1큰술물엿 0.5큰술진간장 3큰술참기름 1.5큰술후추 0.5작은술흑설탕 1큰술볼에 다진마늘 1큰술의 톡 쏘는 향을 먼저 풀고, 흑설탕 1큰술과 물엿 0.5큰술을 넣어 달콤한 빛이 도는 양념을 만들어요. 진간장 3큰술로 짭짤함을 더하고, 노두유 7.5ml(생략해도 괜찮아요)을 살짝 섞어 고소하게 해주세요. 갈아만든배 60ml로 부드러운 단맛을 입히고, 후추 0.5작은술과 참기름 1.5큰술을 골고루 섞어 주면 향긋한 양념장이 완성돼요. 포크로 저어가며 섞을 때마다 방금 만든 듯한 신선한 냄새가 올라와요.
- 04갈아만든배 60ml다진마늘 1큰술물엿 0.5큰술소고기 300g진간장 3큰술참기름 1.5큰술후추 0.5작은술흑설탕 1큰술만든 달콤짭짤한 양념장에 핏물 제거한 소고기를 한 장씩 떼어 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 고기 표면에 양념이 골고루 스며들어 윤기 나는 모습이 예뻐요, 너무 세게 주물지 말고 살살 섞으면 고기가 질기지 않아요.
- 05당근 0.2개소금 0.1큰술양파 0.3개팽이버섯 50g00:00/ 150:00밑간 한 고기 위에 준비한 채소(양파, 당근, 대파, 표고버섯, 팽이버섯)를 넓게 펼쳐 올리고 소금 0.1큰술을 살짝 뿌려 주세요. 채소들의 싱그러운 색감이 고기와 어우러져 먹음직스러워요. (선택사항) 냉장고에서 2시간 정도 숙성시키면 양념이 깊숙이 스며들어 더 부드럽고 풍미가 살아나요, 시간이 없으면 30분만이라도 해보세요.
- 06갈아만든배 60ml다진마늘 1큰술물엿 0.5큰술소고기 300g진간장 3큰술참기름 1.5큰술후추 0.5작은술흑설탕 1큰술예열한 프라이팬에 식용유 15ml을 두르고, 중불에서 양념한 고기를 먼저 올려 70% 정도 익을 때까지 달달 볶아 주세요. 고기가 하얗게 익어가며 지글지글 소리가 나고 달콤한 양념 냄새가 집안에 퍼지는 게 참 즐거워요, 너무 센 불로 하면 타기 쉽으니 불 세기를 잘 조절하세요.
- 07당근 0.2개소금 0.1큰술양파 0.3개팽이버섯 50g00:00/ 03:00고기가 70% 익으면 준비한 채소(양파, 당근, 대파, 표고버섯, 팽이버섯)를 모두 넣고 함께 볶아 주세요. 채소 숨이 살짝 죽어 아삭한 식감이 살아날 때까지 중불로 2-3분 더 해주면 돼요, 맛을 보고 간을 맞춰보세요. (채소의 아삭함을 살리려면 이 순서대로, 부드러운 맛을 원하면 고기와 처음부터 같이 볶아 주세요.) 버섯에서 나오는 고소한 향이 고기와 어우러져 정말 맛있어요.
- 08통깨 0.5큰술후추 0.5작은술불을 끄고 통깨 0.5큰술을 뿌려 고소한 바삭함을 더하고, 후추 0.5작은술로 살짝 매콤한 여운을 남겨 마무리해 주세요. 아직 따끈따끈할 때 그릇에 담아내면 윤기 나는 소불고기가 완성돼요, 밥 위에 올려 먹으면 최고예요.









