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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹김치볶음

매콤하고 고소한 삼겹살과 김치의 환상 조합으로 밥 반찬이나 술안주로 최고입니다. 고기 기름에 볶아 풍미가 진하게 배어 덮밥으로도 맛있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
삼겹김치볶음
Fig. 01 · 삼겹김치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살250g5,000원
김치200g3,000원
대파0.5대200원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1작은술90원
설탕0.5큰술20원
진간장0.5큰술50원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1143kcal
열량
47g
단백질
32g
탄수화물
91g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대파 0.5대
    대파 반 대를 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 마지막에 바로 넣을 수 있어 편리합니다.
  2. 01
    대패삼겹살 250g
    프라이팬에 대패삼겹살 250g을 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 살짝 굽습니다. 고기에서 기름이 배어 나오기 시작하면 불을 약간 줄여 다음 재료를 넣을 준비를 합니다. 고기 기름으로 볶아야 김치가 더 맛있게 스며듭니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술고추장 0.5큰술진간장 0.5큰술김치 200g설탕 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    고기 기름이 나오면 김치 200g과 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술을 모두 넣고 중불에서 잘 볶습니다. 재료들이 골고루 섞여 소스가 고기에 배어들 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 양념이 끈적하게 어우러지면 고기가 어느 정도 익은 신호입니다.
  4. 03
    참기름 1큰술대파 0.5대
    00:00/ 02:00
    고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 대파와 참기름 1큰술을 둘러 넣고 센불로 올려 2분간 볶습니다. 대파가 살짝 노릇해지고 수분이 빠져 바싹해질 때까지 강하게 저어줍니다. 마지막 센불로 마무리해야 맛이 진해지고 식감이 살아납니다.

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