오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 초간단 마늘 소스 알리오 올리오
마늘의 쓴맛을 내는 싹을 제거하고 데쳐서 만든 특제 마늘 소스로 풍미를 극대화한 알리오 올리오입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘15쪽581원
올리브 오일적당량200원
파스타 면1인분300원
소금약간10원
후추약간20원
면수적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
10g
단백질
55g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마늘 15쪽마늘을 반으로 잘라 안쪽에 있는 싹(심지)을 제거합니다. 마늘 싹은 조리 시 쓴맛을 내는 원인이 되므로 꼼꼼하게 제거해 주는 것이 중요합니다.
- 01마늘 15쪽끓는 물에 손질한 마늘을 넣고 투명해질 때까지 데칩니다. 마늘에 열을 가하면 특유의 매운맛이 날아가고 풍미가 부드러워집니다.
- 02올리브 오일 적당량마늘 15쪽소금 약간후추 약간면수 적당량데친 마늘을 믹서기에 담고 올리브 오일, 소금, 후추를 넣은 뒤 면수를 조금 추가하여 곱게 갈아 소스 형태로 만듭니다.
- 03파스타 면 1인분마늘 15쪽면수 적당량프라이팬에 삶은 파스타 면과 만들어둔 마늘 소스를 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 면수가 금방 날아갈 수 있으므로 중간에 면수를 조금 더 추가하여 농도를 맞춥니다.
