오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
실패없는 명란솥밥
버터향과 명란의 감칠맛, 참치액이 어우러진 부드럽고 고소한 솥밥입니다. 김에 싸 먹어도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀150g600원
물180ml180원
명란2개3,000원
쪽파100g1,000원
간 마늘0.5작은술20원
버터1큰술270원
간장0.5큰술50원
참치액0.5큰술30원
이 레시피에 약 5,150원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분401kcal
열량
17g
단백질
64g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00명란 2개버터 1큰술00:00/ 01:00냄비에 버터 1큰술을 중불에 녹인 후 명란 2개를 앞뒤로 1분씩 살짝 구워 표면이 노릇해지면 접시에 꺼내둡니다. 이렇게 구우면 명란의 비린내가 빠지고 고소한 향이 강해집니다.
- 01간 마늘 0.5작은술참치액 0.5큰술간장 0.5큰술쌀 150g00:00/ 02:00같은 냄비에 물기를 뺀 쌀 180ml을 넣고 간장 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 간 마늘 0.5작은술을 넣어 나무 주걱으로 2분간 중불에서 저어가며 볶아 쌀알이 투명해집니다. 양념이 쌀에 골고루 배어들어 감칠맛이 배가됩니다.
- 02쌀 150g물 180ml00:00/ 03:00볶은 쌀에 물 180ml을 부어 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 3분간 기다립니다. 물이 끓어오르면 한 번 저어 모래알이 생기지 않게 합니다.
- 03쌀 150g00:00/ 15:00끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 15분간 그대로 둡니다. 중간에 열지 말고 기다리면 쌀이 골고루 익습니다.
- 04명란 2개쪽파 100g00:00/ 15:0015분 후 불을 끄고 다진 쪽파 5대를 골고루 뿌린 후 구워둔 명란을 위에 올립니다. 쪽파는 미리 다져두세요.
- 0500:00/ 10:00뚜껑을 다시 덮고 10분간 뜸을 들여 쌀알이 팽창하고 수분이 고르게 퍼집니다. 뜸 들임으로 솥밥의 식감이 살아납니다.