오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 계란 전과 수제 요거트 소스
아삭한 양배추와 볶은 채소를 계란물에 섞어 노릇하게 구워낸 건강식으로, 상큼한 오이 요거트 소스를 곁들여 풍미를 극대화했습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추2개8,000원
계란3개1,500원
양파1개800원
당근1개800원
마늘3개300원
밀가루60g120원
버터1큰술270원
그릭 요거트250g2,500원
오이0.5개400원
딜5g750원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
파프리카 가루1작은술100원
이탈리안 허브3g50원
식용유50ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분827kcal
열량
37g
단백질
89g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00파프리카 가루 1작은술계란 3개소금 0.5큰술후추 0.5작은술볼에 계란 3개를 풀고 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다. 파프리카 가루는 전의 색감을 먹음직스럽게 만들어줍니다.
- 01양배추 2개00:00/ 15:00양배추 1kg을 얇게 채 썬 뒤 끓는 물에 넣고 15분간 삶아줍니다. 양배추가 부드러워질 때까지 충분히 익혀야 나중에 전을 부칠 때 모양이 잘 잡힙니다.
- 02양파 1개마늘 3개양파 1개와 마늘 2쪽을 잘게 다져 준비합니다. 채소들을 작게 다져야 반죽 사이사이에 고르게 섞여 풍미가 살아납니다.
- 03양파 1개마늘 3개버터 1큰술팬에 버터를 녹인 후 다진 양파와 마늘을 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 버터를 사용하면 채소에 고소한 풍미가 입혀집니다.
- 04양파 1개당근 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술당근 1개를 강판에 갈아 볶던 양파와 함께 넣고 소금, 후추로 간을 하여 살짝 더 볶아줍니다. 당근의 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
- 05양배추 2개밀가루 60g삶은 양배추는 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거한 후 볼에 담습니다. 여기에 준비한 계란물, 볶은 채소, 밀가루 4큰술을 넣고 반죽이 뭉치지 않게 섞습니다.
- 06이탈리안 허브 3g식용유 50ml00:00/ 04:00팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 입 크기로 올린 뒤 이탈리안 허브를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약중불에서 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 구워 완성합니다.
- 07그릭 요거트 250g마늘 3개오이 0.5개소금 0.5큰술후추 0.5작은술딜 5g그릭 요거트 250g에 소금, 후추, 다진 딜, 강판에 간 오이, 압착한 마늘 1쪽을 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 오이의 아삭함과 요거트의 산미가 전의 느끼함을 잡아줍니다.
