오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
황태미역국
깔끔하고 개운한 국물에 황태의 감칠맛이 우러나 해장용으로 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
정수물1.5l-
불린 미역2컵300원
황태채40g2,400원
국간장2큰술200원
멸치액젓1.7큰술153원
참기름1.5큰술570원
간 마늘0.7큰술30원
꽃소금0.3큰술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분111kcal
열량
10g
단백질
7g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00황태채 40g00:00/ 15:00황태채는 물에 살짝 적셔 물기를 짜낸 후 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 볶을 때 맛이 빠지지 않고 타지 않습니다. 미역은 건미역 0.5컵을 15분 불려 물기 짜고 3~4cm로 자른 것을 2컵 사용합니다.
- 01황태채 40g참기름 1.5큰술냄비에 참기름과 황태채를 넣고 중불에서 겉면 물기가 마를 때까지 볶습니다. 물에 살짝 적신 황태채라 타지 않고 볶기 쉽습니다. 참기름으로 황태 향을 입혀줍니다.
- 02불린 미역 2컵00:00/ 01:00불린 미역을 넣고 약 1분간 함께 볶습니다. 미역과 황태가 고루 섞여 맛이 배입니다. 볶음으로 국물이 탁해지지 않습니다.
- 03멸치액젓 1.7큰술간 마늘 0.7큰술정수물 1.5l국간장 2큰술꽃소금 0.3큰술정수물 1.5L, 간 마늘 2/3큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓 1 2/3큰술, 꽃소금 1/4큰술을 넣고 강불에 끓입니다. 국간장은 색을 내고 액젓은 감칠맛을 더합니다. 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 0400:00/ 20:00국물이 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 끓입니다. 미역에서 맛이 충분히 우러나 걸쭉해집니다. 오래 끓일수록 더 맛있습니다.

