오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
추억의 옛날 떡볶이
레이먼 킴 셰프의 비법을 정호영 셰프가 재현한 레시피로, 전분물을 활용해 걸쭉한 국물과 감칠맛이 일품인 시장 스타일 떡볶이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀떡400g2,000원
물1l290원
어묵6장895원
대파0.5개77원
고춧가루2스푼200원
설탕4스푼100원
간장1스푼50원
고추장2스푼300원
미원0.5스푼50원
다시다0.5스푼50원
감자전분1스푼100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분528kcal
열량
18g
단백질
152g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀떡 400g물 1l쌀떡 400g을 물에 가볍게 씻어 준비합니다. 냄비에 물 1L를 붓고 씻어둔 떡을 모두 넣어 조리를 시작합니다.
- 01어묵 6장어묵 6장을 옛날 떡볶이 느낌이 나도록 투박한 사각형 모양으로 큼직하게 썰어 냄비에 바로 넣습니다.
- 02고춧가루 2스푼고추장 2스푼설탕 4스푼간장 1스푼고춧가루 2스푼, 설탕 4스푼, 간장 1스푼, 고추장 2스푼을 순서대로 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
- 03다시다 0.5스푼미원 0.5스푼옛날 떡볶이 맛의 핵심인 미원 0.5스푼과 다시다 0.5스푼을 넣어 감칠맛을 극대화합니다.
- 04감자전분 1스푼물 1l감자전분 1스푼을 물에 풀어 전분물을 만든 뒤, 끓고 있는 국물에 골고루 부어 걸쭉한 농도를 잡아줍니다.
- 05대파 0.5개물 1l어슷썰기한 대파 0.5개를 넣고 국물이 떡에 잘 배어들 때까지 중불에서 한소끔 더 끓여 마무리합니다.









