오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
엽떡 로제떡볶이
크리미한 로제 소스에 떡과 어묵, 채소가 어우러진 매콤하고 진한 치즈 풍미의 엽떡 스타일 떡볶이.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
고운고추가루20g40원
베트남고추가루15g30원
미원2작은술100원
다시다 소고기17g100원
다시다 멸치8g50원
후추0.5작은술120원
설탕2큰술80원
물500ml500원
우유200ml600원
생크림300ml3,000원
다진마늘1큰술210원
물엿1큰술80원
떡450g2,250원
사각어묵2장400원
대파1대400원
양배추0.2개800원
파마산치즈1큰술350원
모짜렐라치즈30g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분690kcal
열량
17g
단백질
89g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00베트남고추가루 15g다시다 소고기 17g고운고추가루 20g다시다 멸치 8g미원 2작은술후추 0.5작은술설탕 2큰술떡 450g고운고추가루 20g, 베트남고추가루 10~20g(고추를 믹서로 곱게 갈아 사용), 미원 10g, 다시다 소고기 17g, 다시다 멸치 8g, 후추 1g, 설탕 25g을 볼에 모두 넣어 골고루 섞어 엽떡 스프 가루를 만듭니다. 라면 스프 같은 냄새와 비주얼이 나도록 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 만들어 소분해 냉동 보관하면 편리합니다.
- 01사각어묵 2장양배추 0.2개대파 1대떡 450g사각어묵 2장을 취향껏 한입 크기로 잘라 준비합니다. 대파 1개를 엽떡 스타일로 큼지막하게 채 썰고, 양배추 100g을 필름처럼 얇게 채 썰어 둡니다. 재료 손질이 끝나면 끓이기만 하면 됩니다.
- 02다진마늘 1큰술생크림 300ml우유 200ml물 500ml떡 450g프라이팬에 물 500ml, 생크림 300ml, 우유 200ml을 넣고 다진마늘 15g을 넣어줍니다. 오리지날 엽떡을 원하면 생크림과 우유 대신 물 500ml만 사용하세요. 중불에 올려 약간 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 03물엿 1큰술떡 450g만들어 둔 엽떡 스프 가루를 모두 넣고 잘 풀어 녹입니다. 물엿 20g을 넣어 원하는 농도와 매운맛에 맞게 조절하며 저어주세요. 소스가 걸쭉해지도록 섞습니다.
- 04사각어묵 2장양배추 0.2개대파 1대떡 450g00:00/ 12:00끓기 시작하면 떡 450g, 썬 사각어묵, 대파, 양배추를 모두 넣고 중불에서 10~12분간 끓여줍니다. 떡이 부풀었다가 줄어들 때까지 끓이면 소스가 떡에 잘 배어 부드러운 식감이 납니다.
- 05파마산치즈 1큰술끓임이 어느 정도 되면 파마산치즈를 충분히 넣어 섞어 진한 치즈 맛을 냅니다. 맛을 보고 치즈맛이 부족하면 추가로 넣고 기호에 따라 가감하세요. 소스가 진해지고 치즈가 녹아들면 불을 끕니다.
- 06떡 450g통에 담아 모짜렐라 치즈를 뿌리고 전자레인지에 돌려 치즈를 녹여 마무리합니다. 비주얼과 냄새가 배달 엽떡과 비슷해집니다.
