오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
명란오이무침
아삭한 오이와 명란의 감칠맛이 어우러진 상큼한 무침 반찬입니다. 느끼한 음식과 잘 어울리는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이1개800원
명란젓50g5,000원
파20g100원
마늘1개100원
소금0.3큰술12원
알룰로스0.3큰술60원
식초0.5큰술15원
청양 고춧가루3g30원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분157kcal
열량
12g
단백질
12g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 1개오이는 깨끗하게 씻어서 칼로 오돌토돌한 부분을 살살 긁어 제거한 후 양 끝을 잘라내고 두들겨 부숩니다. 이렇게 하면 먹기 좋고 아삭한 식감이 살아납니다. 부순 오이를 볼에 담아 준비합니다.
- 01오이 1개마늘 1개파 20g마늘 한 알을 으깨서 오이 볼에 넣고 파(쪽파나 흰 부분)를 얇게 썰어 넣습니다. 파는 흰 부분을 사용해 신선한 향을 더합니다. 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 버무립니다.
- 02알룰로스 0.3큰술오이 1개소금 0.3큰술식초 0.5큰술00:00/ 10:00소금 한 꼬집, 알룰로스 1수저, 식초를 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다. 약 10분 정도 두면 오이에서 물이 생깁니다. 밑간으로 오이가 아삭해지고 간이 배입니다.
- 03오이 1개밑간 후 생긴 물기를 체에 받쳐 빼냅니다. 물기를 제거하면 무침이 시원하고 개운해집니다. 오이를 다시 볼로 옮깁니다.
- 04명란젓 50g오이 1개명란젓 1개의 껍질을 제거하고 알만 긁어내 오이 볼에 넣습니다. 명란 알만 사용하면 부드럽고 감칠맛이 강해집니다. 알이 골고루 퍼지도록 합니다.
- 05청양 고춧가루 3g참기름 0.5큰술식초 0.5큰술청양 고춧가루 한 꼬집, 식초 약간, 참기름 약간을 넣어 골고루 섞습니다. 매운맛과 상큼함, 고소함이 어우러지면 완성입니다. 맛이 짜지 않게 약간씩 조절하며 섞으세요.
