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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

백종원 소고기 무국

소고기와 무를 먼저 볶아 고소함을 극대화하고 오래 끓여 깊은 맛을 내는 백종원표 정석 소고기 무국입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
백종원 소고기 무국
Fig. 01 · 백종원 소고기 무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기 양지150g4,000원
0.5개1,250원
식용유15ml90원
참기름1큰술380원
1500ml1,500원
다진마늘1큰술210원
국간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
소금1큰술40원
대파0.5대200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
325kcal
열량
18g
단백질
9g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소고기 양지 150g식용유 15ml참기름 1큰술
    냄비에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 소고기 양지 150g을 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  2. 01
    0.5개
    나박하게 썬 무 230g을 넣고 고기와 함께 볶습니다. 무가 살짝 투명해지며 익은 느낌이 들 때까지 볶아야 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    0.5개 1500ml
    물 1.5L를 붓고 강불에서 끓입니다. 고기와 무에서 국물 맛이 충분히 우러나올 수 있도록 시간을 두고 기다립니다.
  4. 03
    멸치액젓 1큰술국간장 1큰술소금 1큰술
    다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 마지막으로 소금 1큰술을 넣어 입맛에 맞게 간을 조절합니다.
  5. 04
    대파 0.5대
    송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 오래 끓일수록 맛이 깊어지므로 기호에 따라 조리 시간을 조절하세요.

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