오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
성수동 핫플 비법 감자 샐러드
성수동 브런치 핫플의 알바생이 전하는 감칠맛 폭발 감자 샐러드 레시피입니다. 홀그레인 머스타드와 레몬주스가 들어가 계란 비린내 없이 상큼하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3개2,100원
달걀2개400원
당근0.3개240원
오이0.5개400원
양파0.3개240원
새우120g3,600원
옥수수 콘3큰술100원
맛살40g520원
상추1장200원
마요네즈5큰술600원
홀그레인머스타드1큰술300원
레몬주스1큰술20원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분659kcal
열량
28g
단백질
59g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 3개달걀 2개당근 0.3개감자, 달걀, 당근을 냄비에 넣고 충분히 삶아 준비합니다. 젓가락으로 감자를 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 익혀야 나중에 으깨기 편합니다.
- 01오이 0.5개소금 0.5큰술00:00/ 10:00오이는 얇게 편 썰어 소금에 10분 정도 절인 뒤, 면보나 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 해야 샐러드의 아삭한 식감이 살고 물기가 생기지 않습니다.
- 02식용유 10ml새우 120g프라이팬에 식용유를 약간 두르고 새우를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 새우 대신 베이컨을 바싹 구워 사용해도 좋습니다.
- 03감자 3개달걀 2개당근 0.3개볼에 삶은 감자, 달걀, 당근을 넣고 매셔나 포크를 이용해 곱게 으깨줍니다. 뜨거울 때 으깨야 훨씬 부드럽게 잘 으깨집니다.
- 04옥수수 콘 3큰술오이 0.5개양파 0.3개새우 120g맛살 40g상추 1장으깬 재료에 절인 오이, 채 썬 양파, 구운 새우, 옥수수 콘, 잘게 찢은 맛살, 한입 크기로 썬 상추를 모두 넣습니다.
- 05마요네즈 5큰술레몬주스 1큰술후추 0.5작은술마요네즈 5큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬주스 1큰술, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 완성합니다.
