오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 덮밥
마이아르 반응으로 고소한 풍미가 강한 삼겹살에 달콤 짭짤한 양념이 끈적하게 배어든 덮밥입니다. 기름을 제거해 담백하고 부담 없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통삼겹살300g6,000원
간장2큰술50원
고추장1큰술200원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
물100ml100원
대파1대400원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 7,450원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1348kcal
열량
56g
단백질
46g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00통삼겹살 300g두툼한 통삼겹살 300g을 한입 크기로 깍둑썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 고르게 익힐 수 있습니다.
- 01프라이팬에 썰은 삼겹살을 달군 편에 올리고 중강불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 빠르게 익혀 마이아르 반응을 일으킵니다. 마이아르가 생기면 고소한 풍미가 강해집니다.
- 02중불로 불을 낮춰 속까지 70% 정도 익을 때까지 천천히 저어가며 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 기름이 많이 배어 나옵니다.
- 03나온 기름을 프라이팬에서 제거합니다. 싱크대에 버리지 말고 다른 용도로 사용하세요.
- 04고추장 1큰술참기름 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술물엿 1큰술기름 제거 후 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 볶아 양념을 고기에 고루 스며들게 합니다. 양념이 고기에 배면 맛이 더 진해집니다.
- 05대파 1대물 100ml물 100ml와 다진 대파 1대를 넣고 중불에서 저어가며 볶습니다. 대파가 향을 더해줍니다.
- 06수분이 거의 사라지고 소스가 끈적한 느낌이 날 때까지 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 고기에 잘 붙습니다.
- 07통깨 1큰술불을 끄고 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.