오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
깍두기죽
매콤하고 걸쭉한 깍두기 양념에 밥을 푹 끓여 부드러운 죽으로 만든 한 그릇 요리. 볶음밥처럼 밥알이 살아있는 식감으로 마무리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·30 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
대파1대400원
깍두기200g3,600원
깍두기 국물1컵100원
물400ml400원
진간장5큰술500원
고추장3큰술600원
고춧가루1작은술90원
설탕0.5큰술20원
밥3공기900원
소금0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분410kcal
열량
10g
단백질
84g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 1대대파 1대를 칼로 다져 후라이팬에 넣고 바짝 볶아줍니다. 대파 향이 충분히 올라오도록 볶아야 양념의 깊은 맛이 살아납니다.
- 01깍두기 200g깍두기 1컵을 깨작깨작 다져 프라이팬에 넣습니다. 깍두기가 잘 부서져 양념에 스며들도록 합니다.
- 02깍두기 국물 1컵고춧가루 1작은술깍두기 200g진간장 5큰술고추장 3큰술설탕 0.5큰술물 400ml다진 깍두기에 깍두기 국물 1컵, 물 2컵, 진간장 5숟가락, 고추장 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 설탕 0.5숟가락을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 부어줍니다. 양념이 끓기 시작할 때까지 저어주며 재료가 어우러지게 합니다.
- 03밥 3공기밥 3공기를 넣고 잘 섞습니다. 밥이 양념에 골고루 배도록 주걱으로 섞어줍니다.
- 0400:00/ 30:00뚜껑을 덮고 약불로 20분간 푹 끓여줍니다. 10분 뒤 밥알이 퍼지면 뚜껑을 열고 중불로 올려 뒤적이며水分을 졸여줍니다.
- 05소금 0.5큰술소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 간이 과하지 않게 살짝만 추가해 전체 맛을 조화롭게 합니다.
- 06참기름 0.5큰술참깨 0.5작은술참기름과 참깨를 넉넉하게 뿌립니다. 기름과 깨가 고소함을 더해줍니다.
- 07밥 3공기중불에서 3번 더 볶아 깜딱 느낌으로 마무리합니다. 밥알이 살짝 바삭해지며 볶음밥 같은 식감이 납니다.
