오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
크림치즈 호두곶감말이
이 크림치즈 호두곶감말이는 달콤하고 쫀득한 곶감 속에 고소한 호두와 부드러운 크림치즈 또는 그릭요거트를 넣어 돌돌 말아 만든 특별한 한식 디저트입니다. 겨울철 명절에 가족 모임을 즐기거나, 홈파티에서 손님을 초대할 때, 혹은 술안주로 곁들이기에 안성맞춤인 고급스러운 간식으로, 입안에서 녹아내리는 크림치즈의 크림 같은 부드러움과 바삭한 호두의 고소함, 곶감의 자연스러운 단맛이 조화롭게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 따뜻한 행복이 스며듭니다. 호두를 미리 데쳐 떫은 맛을 없애고 고소함을 더해 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 선물 같은 디저트입니다.
글 · 레시피
예지B_1112
4.613개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
곶감10개15,000원
호두100g1,800원
크림치즈50g1,750원
그릭요거트50g1,000원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1609kcal
열량
30g
단백질
238g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01물 500ml호두 1g00:00/ 15:40호두를 물에 네 번 정도 깨끗이 헹구신 후, 끓는 물(호두가 충분히 잠길 정도)에 넣어 40초 동안 데칩니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한 다음, 중약불로 예열된 프라이팬에서 5분에서 10분 정도 볶아 바삭바삭하고 살짝 갈색이 돌 때까지 저어가며 볶습니다. 센 불에서는 호두가 쉽게 타버릴 수 있으니 중약불을 유지하며 주의 깊게 볶아 고소한 냄새가 나도록 합니다.
- 02곶감 10개곶감의 꼭지 부분을 가볍게 잘라내고, 젓가락으로 조심스럽게 씨를 제거합니다. 꼭지 근처에 붙은 하얀 부분은 변비를 일으킬 수 있으므로 가위로 깔끔하게 정리한 후, 손으로 부드럽게 눌러 곶감을 넓게 펴줍니다. 이렇게 손질하면 곶감이 더 부드럽고 작업하기 쉬워집니다.
- 03곶감 10개그릭요거트 50g크림치즈 50g호두 1g넓게 펴준 곶감 위에 크림치즈 또는 그릭요거트를 적당한 양으로 고르게 펴 바릅니다. 전처리한 호두를 반으로 쪼개 겹쳐서 예쁜 모양으로 올린 후, 김밥을 말듯이 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 곶감을 여러 개 세로로 이어 붙여 길게 만들 수도 있어 모양이 더 풍성해집니다.
- 0400:00/ 30:00완성된 곶감말이를 랩으로 빈틈없이 단단하게 감싸줍니다. 모양이 잘 고정되도록 냉동실에 넣어 30분 이상 굳혀두면 크림치즈가 안정적으로 자리 잡아 더 예쁜 모양으로 완성됩니다.
- 05크림치즈 50g곶감 10개00:00/ 05:00냉동실에서 굳힌 곶감말이를 꺼내 랩을 벗긴 후, 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어 플레이팅합니다. 바로 드셔도 좋지만, 상온에 5분 정도 두었다가 드시면 곶감과 크림치즈의 부드러운 식감이 더 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있습니다.
