오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
문어미역초무침
쫄깃한 문어와 아삭한 오이, 양파, 미역이 상큼한 초장 소스에 무친 샐러드 스타일 무침요리입니다. 명절 상차림이나 술안주로 적합한 비주얼 좋은 한 접시 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
문어다리1팩4,000원
건미역10g50원
양파0.5개400원
오이0.5개400원
청양고추2개500원
굵은소금1큰술20원
식초3큰술90원
간장2큰술100원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분242kcal
열량
24g
단백질
17g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00문어다리 1팩굵은소금 1큰술00:00/ 02:00냉동된 문어다리를 굵은소금 1큰술을 넣은 끓는 물에 1-2분간 데칩니다. 자숙된 문어이므로 길게 데치지 말고 물기를 빼서 준비합니다. 이렇게 짧게 데치면 문어가 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 01청양고추 2개건미역 10g양파 0.5개오이 0.5개건미역은 미지근한 물에 불려 물기를 짜고, 오이 0.5개와 양파 0.5개를 얇게 채 썰며 청양고추 2개를 얇게 썰어둡니다. 채소는 얇게 썰어 아삭한 식감을 살립니다.
- 02양파 0.5개식초 3큰술간장 2큰술설탕 1큰술양파에 불린 미역을 물기 짜서 넣고 식초 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 잘 무칩니다. 소스가 채소에 골고루 배이도록 저어주면 상큼하고 달콤한 초무침 소스가 완성됩니다.
- 03문어다리 1팩데친 문어다리를 얇게 슬라이스 썰어둡니다. 끝에 얇은 부분과 자투리 몸통 부분은 잘게 썰어 다른 요리에 활용합니다. 얇게 썰면 먹기 편하고 문어의 쫄깃함이 잘 드러납니다.
- 04참기름 1큰술소금 0.5큰술슬라이스된 문어에 참기름 1큰술과 소금 한꼬집을 넣고 가볍게 무칩니다. 참기름이 문어의 비린내를 잡아주고 고소한 풍미를 더합니다.
- 05오이 0.5개접시에 슬라이스 문어와 오이를 보기 좋게 깔아놓습니다. 문어와 오이가 바닥을 예쁘게 채웁니다.
- 06양파 0.5개중앙에 미역과 양파 초무침을 소복히 올리고 소스까지 모두 뿌립니다. 소스가 골고루 배어들도록 합니다.
- 07청양고추 2개맨 위에 썬 청양고추를 올려 마무리합니다. 청양고추가 색감과 매운맛을 더해줍니다.