오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌 순두부찌개
보슬포슬한 두부 식감과 차돌박이의 고소함이 어우러진 진한 국물 맛. 고추기름으로 매콤함을 더한 고깃집 스타일 순두부찌개.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
대파1대400원
고춧가루2큰술540원
멸치 육수800ml600원
된장1큰술180원
국간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
양파1개800원
애호박0.5개750원
표고버섯40g800원
두부1모2,000원
멸치 액젓1작은술10원
청양고추2개500원
팽이버섯100g700원
이 레시피에 약 17,590원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분859kcal
열량
64g
단백질
34g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00차돌박이 200g냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기가 익으면 잠시 접시에 빼두어 기름을 남겨둡니다. 우삼겹으로 대체 가능합니다.
- 01고춧가루 6작은술대파 1대고기 굽던 기름에 대파와 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아 고추기름을 만듭니다. 고춧가루가 기름에 스며들어 색이 진해질 때까지 저어가며 볶습니다. 이렇게 해야 국물이 맑고 고소해집니다.
- 02멸치 육수 800ml다진마늘 1큰술국간장 1큰술된장 1큰술멸치 육수 800ml를 부어 끓입니다. 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 풀어 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하면 야채를 추가합니다.
- 03표고버섯 40g애호박 0.5개양파 1개00:00/ 03:00양파 1개, 애호박 0.5개, 표고버섯 2개를 썰어 넣고 3분간 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 중불로 유지합니다. 좋아하는 야채로 대체 가능합니다.
- 04두부 1모면보로 두부의 물기를 충분히 짜내 부서지게 손질한 후 국물에 넣습니다. 두부를 으깨며 섞어 보슬포슬한 식감을 냅니다. 면보 대신 키친타월 사용 가능합니다.
- 05멸치 액젓 1작은술간을 보고 멸치 액젓 1작은술로 부족한 맛을 보강합니다. 따로 소금간이 필요 없습니다.
- 06차돌박이 200g청양고추 2개팽이버섯 100g00:00/ 02:00구워놓은 차돌박이, 청양고추 2개, 팽이버섯 1봉지를 올립니다. 뚜껑 덮고 2분간 더 끓여 마무리합니다. 고기가 뜨거워지면 불을 끕니다.
