오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
에어프라이어 풀드포크
부드럽게 찢어 먹는 풀드포크로, 저온 조리 후 카라멜화된 설탕과 메이플 시럽으로 바삭하고 달콤짭짤한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 6·240 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
돼지 앞다리살3000g39,000원
올리브 오일15ml200원
소금6큰술240원
후추1큰술720원
파프리카 파우더1큰술100원
설탕1큰술40원
메이플시럽15ml5,250원
물100ml100원
이 레시피에 약 45,650원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1163kcal
열량
110g
단백질
36g
탄수화물
375g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 앞다리살 3000g올리브 오일 15ml물 100ml돼지 앞다리살 3kg의 핏물을 깨끗하게 닦아내고 올리브 오일을 꼼꼼하게 발라줍니다. 올리브 오일은 럽이 잘 붙는 접착제 역할을 하므로 고기 전체에 골고루 스며들게 합니다. 이렇게 준비하면 양념이 잘 입혀집니다.
- 01파프리카 파우더 3작은술소금 6큰술후추 3작은술설탕 1큰술소금 6스푼, 후추 3스푼, 파프리카 파우더 3스푼, 설탕 약간을 섞은 럽을 고기 전체에 골고루 꼼꼼하게 뿌려줍니다. 1kg당 소금 2스푼, 후추 1스푼, 파프리카 파우더 1스푼, 설탕 0.5스푼 비율로 고기 양에 맞게 조절합니다. 럽이 잘 스며들도록 마사지하듯 문지릅니다.
- 02물 100ml00:00/ 150:00에어프라이어 바닥에 물을 약간 깔아 고기가 마르지 않도록 방습하고 고기를 올려놓습니다. 120도로 설정해 2시간 30분 동안 조리하며 고기 내부 온도가 74도에 도달할 때까지 유지합니다. 물 덕분에 고기가 촉촉하게 익습니다.
- 03설탕 1큰술에어프라이어 바닥에 호일을 여러 장 깔고 그 위에 메이플 시럽과 설탕을 듬뿍 뿌린 후 익힌 고기를 올려놓습니다. 고기 위에도 시럽과 설탕을 추가로 듬뿍 뿌려 카라멜라이즈드 효과를 줍니다. 호일로 빈틈없이 여러 겹으로 꼼꼼히 감싸줍니다.
- 0400:00/ 90:00호일에 감싼 고기를 다시 에어프라이어에 넣고 150도로 1시간 30분 조리합니다. 고기 내부 온도가 94도에 도달하면 완성으로, 바닥 호일이 표면을 바삭하게 만듭니다. 조리 후 호일을 풀고 고기를 찢어 먹습니다.
