어남선생 가지튀김

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 가지

1,990원

못생겨도 맛있는 가지

3,020원

국내산 가지

3,980원

클릭마켓 국내산 햇 가지 1kg, 1kg, 1개

7,500원

100g당 750원무료배송

"나씨네" 수분가득 전북 김제 국내산 햇 가지 (상) 맛좋은 가지 너무 신선해요, 1박스, 2kg

12,890원

100g당 645원무료배송

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

농부의뜰 감자전분

4,000원

오뚜기 감자전분

4,810원

곰곰 국내산 감자 전분

5,990원

오뚜기 감자전분

14,740원

배대감 국산 감자전분

5,200원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

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1. 00
   가지 2개

   가지 2개를 지그재그 모양으로 큼직하게 썹니다. 너무 얇게 써는 것보다 두께감이 있게 썰어야 튀겼을 때 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
2. 01
   가지 2개설탕 1큰술소금 0.5큰술

   볼에 썬 가지를 담고 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술을 넣어 골고루 섞습니다. 가지에서 수분이 배어 나올 때까지 잠시 그대로 둡니다.
3. 02
   감자전분 5큰술가지 2개물 0.5컵

   수분이 나온 가지에 감자전분 3~4큰술을 넣고 버무립니다. 물을 섞지 않고 가지의 수분으로만 전분을 묻혀야 글루텐이 생기지 않아 훨씬 바삭해집니다.
4. 03
   식용유 적당량

   팬에 식용유를 가지가 잠길 정도로 넉넉히 붓고 가열합니다. 나무 젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적정 온도인 180도에 도달한 것입니다.
5. 04
   가지 2개물 0.5컵

   00:00/ 04:00

   불을 중불로 줄이고 가지를 넣어 약 4분간 튀깁니다. 중간에 물 0.5컵과 전분 1큰술을 섞은 전분물을 숟가락으로 튀김 위에 흩뿌려 눈꽃 튀김옷을 만듭니다.
6. 05
   소금 0.5큰술

   튀김을 들어보았을 때 가벼운 느낌이 나면 건져내어 기름을 뺍니다. 완성된 가지튀김에 소금을 살짝 뿌려 마무리하면 속이 슈크림처럼 부드러워집니다.