오늘의 한 그릇
아삭하고 쫀득한 연근조림
아삭하고 쫀득한 식감이 중독성 있는 연근조림으로 기름에 볶지 않고 조려도 맛있습니다. 생강으로 향이 고급스러워집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근5개10,000원
진간장4큰술400원
참치액1스푼20원
흑설탕2큰술400원
조청5큰술750원
미림2큰술600원
식용유45ml270원
생강편5개50원
물200ml200원
식초2큰술60원
깨5g100원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 13,040원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
10g
단백질
118g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연근 5개연근 두 개를 필러로 벗겨 깨끗이 씻은 후 두께감 있게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 맛이 덜 나니 0.5cm 정도 두께로 하세요. 이렇게 준비하면 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01연근 5개식초 2큰술물 200ml00:00/ 05:00썬 연근을 물에 식초 두 스푼을 넣고 5분간 데칩니다. 데친 후 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 제거하세요. 이 과정으로 연근의 아삭함을 유지할 수 있습니다.
- 02진간장 4큰술참치액 1스푼흑설탕 2큰술식용유 45ml생강편 5개연근 5개조청 5큰술미림 2큰술물 200ml볼에 진간장 4스푼, 참치액 1스푼, 흑설탕 2스푼, 조청 5스푼, 미림 2스푼, 식용유 3스푼, 생강편 5개, 물 200ml을 넣어 양념장을 만듭니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 이 양념으로 연근을 조릴 거예요.
- 03연근 5개00:00/ 10:00중불로 프라이팬을 예열한 후 양념장에 데친 연근을 넣고 조립니다. 중약불로 줄여 물기가 하나도 없을 때까지 약 10분간 저어가며 조려주세요. 소스가 연근에 배어들어 쫀득해집니다.
- 04참기름 0.5큰술깨 5g물기가 완전히 사라지면 깨와 참기름 약간을 넣어 버무려줍니다. 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다. 이로써 간단하게 완성됩니다.
