오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 셰프의 게살계란덮밥 (텐신항)
이연복 셰프의 비법이 담긴 부드럽고 감칠맛 나는 게살계란덮밥입니다. 전분 소스의 걸쭉함과 몽글몽글한 계란의 식감이 어우러져 한 끼 식사로 완벽합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물400ml116원
양조간장1큰술124원
굴소스3큰술440원
설탕0.5큰술22원
전분가루2큰술100원
팽이버섯약간200원
크래미3개540원
계란3개1,005원
밥2공기2,103원
대파약간100원
후추약간10원
이 레시피에 약 4,760원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분497kcal
열량
20g
단백질
93g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양조간장 1큰술굴소스 3큰술설탕 0.5큰술물 400ml밥 2공기불을 켜지 않은 팬에 물 400ml, 양조간장 1큰술, 굴소스 3큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 간이 살짝 짭짤해야 나중에 밥과 비볐을 때 맛이 좋습니다.
- 01전분가루 2큰술소스에 전분가루 2큰술을 넣고 덩어리지지 않게 미리 잘 풀어줍니다. 불을 켜기 전에 전분을 섞어야 소스가 뭉치지 않고 매끄럽게 완성됩니다.
- 02팽이버섯 약간크래미 3개계란 3개볼에 밑동을 제거하고 결대로 찢은 팽이버섯, 잘게 찢은 크래미 3개, 계란 3개를 넣고 고루 섞어 준비합니다.
- 03이제 불을 켜고 소스를 끓입니다. 전분이 가라앉지 않도록 바닥까지 잘 저어가며 소스가 투명해지고 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 04계란 3개물 400ml소스가 끓어오르면 준비한 계란물을 팬 가운데에 붓습니다. 이때 바로 젓지 말고 계란이 살짝 익을 때까지 잠시 기다립니다.
- 05계란 3개계란이 익기 시작하면 주걱으로 바닥을 밀어내듯 천천히 왔다 갔다 하며 섞어줍니다. 이렇게 해야 계란이 몽글몽글하고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 06계란 3개대파 약간후추 약간밥 2공기그릇에 담긴 밥 위에 완성된 게살계란 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파와 후추를 취향껏 뿌려 완성합니다.
