오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 강된장
양배추와 양파의 자연 단맛과 채소 액기스 같은 감칠맛이 어우러진 매콤한 강된장. 다이어트에 적합하며 밥 반 숟가락과 함께 먹기 딱 좋은 부드러운 식감.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추1개4,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
마늘5개500원
햄50g1,000원
냉이30g900원
식용유30ml180원
된장3큰술540원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
참치액1큰술5원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1052kcal
열량
51g
단백질
96g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 2개양배추 1개대파 1대양파 0.5개양배추 한 주먹을 가늘게 잘게 다지듯 썰고 대파도 가늘게 작게 썰어 준비합니다. 양파 반 개도 잘게 썰고 청양고추 한두 개를 썰어 놓습니다. 이렇게 썰면 소화가 잘 되고 위에 좋습니다.
- 01청양고추 2개양배추 1개식용유 30ml대파 1대양파 0.5개물 200ml냄비나 뚝배기에 식용유 2~3큰술을 두르고 양배추, 대파, 양파, 청양고추를 푸짐히 넣어 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 채소가 반으로 줄고 부드러워지면 단맛과 감칠맛이 액기스처럼 올라옵니다. 바닥이 타면 물 약간씩 추가하며 볶아주세요.
- 02물 200ml채소가 충분히 볶아지면 물 200ml를 한 컵 넣어 국물이 자작자작 될 정도로 만듭니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배입니다.
- 03고춧가루 6작은술양배추 1개고추장 1큰술참치액 1큰술양파 0.5개된장 3큰술된장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액 1큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어 섞습니다. 설탕은 양배추와 양파에서 단맛이 충분히 나므로 절대 넣지 마세요.
- 04두부 0.5모마늘 5개햄 50g물 200ml00:00/ 05:00다진 마늘 5개, 으깬 두부 반 모, 햄 반 개를 넣고 타지 않게 저어가며 5분 이상 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 어우러지면 됩니다.
- 05냉이 30g마지막에 냉이를 듬뿍 올려 살짝 익혀 향을 살려줍니다. 냉이가 부드러워지면 불을 끄세요. 이 향이 맛의 포인트입니다.
