오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
허니 간장 닭가슴살 스테이크
퍽퍽한 닭가슴살에 격자 칼집을 내고 달콤 짭짤한 허니 간장 소스로 졸여내어 부드러운 식감과 풍부한 감칠맛을 살린 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭가슴살600g6,000원
간장2스푼50원
식초2큰술60원
꿀3큰술1,200원
다진마늘1티스푼210원
밀가루24g48원
버터1.4큰술378원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1461kcal
열량
217g
단백질
80g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭가슴살 600g닭가슴살의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸 뒤, 양면에 격자무늬로 칼집을 깊게 내줍니다. 이렇게 해야 속까지 잘 익고 양념이 깊게 배어듭니다.
- 01간장 2스푼식초 2큰술작은 볼에 간장 2스푼, 식초 2스푼, 꿀(또는 메이플 시럽) 3스푼, 다진 마늘 1티스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 소스를 만듭니다.
- 02파슬리 0.5작은술신선한 파슬리를 잘게 다져 준비합니다. 생파슬리가 없다면 파슬리 가루로 대체하여 마지막에 향을 더해줄 수 있습니다.
- 03닭가슴살 600g밀가루 24g칼집을 낸 닭가슴살 앞뒷면에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 가볍게 털어냅니다. 밀가루 코팅은 육즙을 보존하고 소스가 잘 묻게 돕습니다.
- 04닭가슴살 600g버터 1.4큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술팬에 버터를 녹인 후 닭가슴살을 올리고 중불에서 노릇하게 굽습니다. 한 면이 익으면 뒤집은 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
- 05간장 2스푼고기가 거의 익었을 때 준비한 간장 소스를 붓습니다. 중약불에서 소스를 끼얹어가며 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 앞뒤로 뒤집으며 익힙니다.
- 06닭가슴살 600g파슬리 0.5작은술그릇에 밥을 담고 조려진 닭가슴살을 올린 뒤 팬에 남은 소스를 넉넉히 뿌립니다. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.