오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
새송이 떡갈비
육즙이 팡팡 터지며 새송이의 채수와 어우러져 부드럽고 고급스러운 맛입니다. 치아가 약한 어르신도 편안하게 즐길 수 있는 갓성비 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 다짐육400g12,000원
새송이버섯300g2,400원
다진 파1큰술50원
간장4큰술200원
알룰로스3큰술600원
찹쌀가루30g210원
다진마늘2큰술420원
참기름1.5큰술570원
유자청15ml180원
꿀1큰술400원
물45ml45원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 17,255원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분846kcal
열량
43g
단백질
59g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소고기 다짐육 400g다진 파 1큰술알룰로스 3큰술찹쌀가루 30g참기름 1.5큰술간장 4큰술후추 0.5작은술소고기 다짐육 400g에 다진 파 1큰술, 간장 3큰술, 알룰로스 3큰술, 찹쌀가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 모두 넣고 골고루 치대어 재워둡니다. 이렇게 치대면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어 육즙이 풍부해집니다.
- 01새송이버섯 300g새송이버섯 3개를 길게 4등분하거나 크면 8등분으로 썰어줍니다. 버섯의 크기가 한입 크기여야 먹기 편합니다.
- 02새송이버섯 300g치대어 둔 고기 반죽을 새송이버섯에 싹싹 감싸줍니다. 고기가 버섯을 완전히 덮도록 붙여 육즙과 채수가 함께 터지게 합니다.
- 03식용유 10ml00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 약간 두르고 중약불로 떡갈비를 올려 천천히 익힙니다. 양념 고기라 쉽게 타니 불을 세게 하지 말고 표면이 노릇해질 때까지 5분 정도 구워줍니다.
- 04참기름 1.5큰술유자청 15ml간장 4큰술꿀 1큰술물 45ml00:00/ 05:00유자간장소스(간장 1큰술, 유자청 1큰술, 꿀 1큰술, 물 3큰술, 참기름 약간)를 넣고 약불로 졸여 윤기 나게 코팅합니다. 소스가 걸쭉해지고 떡갈비에 배어들 때까지 3-5분 끓여 마무리합니다.
