오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
브라운버터 시오콘부 파스타
짭짤하고 감칠맛 나는 브라운버터 소스에 레몬의 상큼함이 어우러진 풍미 깊은 파스타입니다. 간단한 재료로 역대급 씹는 맛을 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티100g400원
버터3.5큰술945원
시오콘부1큰술100원
레몬1개1,000원
소금0.4큰술16원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
15g
단백질
83g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00스파게티 100g시오콘부 1큰술소금 0.4큰술끓는 물 1리터에 소금 7g을 넣고 스파게티를 봉투 지시 시간의 반만 삶아 반숙 상태로 준비합니다. 이렇게 하면 팬에서 마저 익히면서 소스가 잘 배어듭니다. 평소보다 소금을 덜 넣어 시오콘부의 짠맛을 고려합니다.
- 01시오콘부 1큰술버터 3.5큰술프라이팬에 버터 50g을 넣고 중불에서 브라운버터가 될 때까지 끓여 색이 고소한 갈색으로 변하면 불을 약하게 줄입니다. 버터가 민감해 금방 타버릴 수 있으니 불 조절을 세심하게 하며 시오콘부 1큰술을 넣어 감칠맛을 입힙니다.
- 02스파게티 100g00:00/ 03:00반숙 스파게티와 면수 2국자 정도를 팬에 넣고 중불에서 저어가며 면이 완전히 익을 때까지 2-3분 끓입니다. 소스가 이미 짜니 간을 보며 면수가 부족하면 맹물을 추가해 걸쭉한 소스를 만듭니다. 면이 소스를 잘 흡수하도록 저어줍니다.
- 03레몬 1개레몬 껍질을 갈아 제스트를 뿌리고 레몬즙 반 스푼 정도만 넣어 섞어줍니다. 레몬의 상큼함이 과되지 않게 하여 짠맛과 균형을 맞춥니다. 이렇게 하면 치오 파스타가 완성됩니다.