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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 버섯전골

다양한 버섯과 소고기를 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛을 낸 칼칼한 전골 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
매콤 버섯전골
Fig. 01 · 매콤 버섯전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
2cm5,000원
청경채2포기20원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
대파1대400원
모둠 버섯450g-
샤브용 소고기300g-
1l1원
코인 육수3알900원
고춧가루2큰술180원
후춧가루0.2큰술-
진간장1큰술100원
국간장1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
매실청1큰술100원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
218kcal
열량
10g
단백질
42g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개청경채 2포기홍고추 1개양파 0.5개대파 1대 2cm
    무 2cm 한 토막은 한입 크기로 썰고, 청경채 2포기는 밑동을 잘라 준비합니다. 양파 0.5개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대는 송송 썰어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
  2. 01
    팽이버섯은 밑동을 자르고, 느타리와 만가닥버섯은 먹기 좋게 세로로 찢어줍니다. 표고버섯은 십자 모양으로 칼집을 내어 시각적인 완성도를 높여줍니다.
  3. 02
    양파 0.5개 2cm
    전골 냄비 바닥에 무와 양파를 먼저 깔아 시원한 맛을 더합니다. 그 위에 준비한 채소와 버섯들을 색감을 고려하여 빙 둘러가며 정갈하게 담습니다.
  4. 03
    샤브용 소고기 300g청경채 2포기
    샤브용 소고기 300g은 뭉치지 않도록 손으로 일일이 떼어서 냄비 가운데에 얹어줍니다. 청경채 밑동을 버리지 않고 장식으로 활용하면 더욱 예쁜 플레이팅이 됩니다.
  5. 04
    코인 육수 3알 1l
    냄비에 물 1L를 붓고 감칠맛을 더해줄 코인 육수 3알을 넣습니다.
  6. 05
    고춧가루 2큰술후춧가루 0.2큰술멸치액젓 2큰술진간장 1큰술국간장 1큰술매실청 1큰술고추장 1큰술 1l
    고춧가루 2큰술, 후춧가루 0.2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 칼칼한 국물 맛을 냅니다.
  7. 06
    2cm 1l
    00:00/ 05:00
    모든 재료가 어우러지도록 5분간 팔팔 끓여 완성합니다. 부족한 간은 소금으로 조절하며, 국물을 너무 많이 잡지 않아야 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

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