오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
엄마표 닭 감자탕
돼지고기 대신 닭고기를 사용해 담백하고, 직접 말린 시래기와 들깨, 들기름으로 구수한 풍미를 살린 보양식 닭 감자탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭고기1마리3,915원
감자3개2,141원
말린 시래기1줌500원
대파1대154원
양파1개286원
깻잎10장495원
고추장1큰술166원
고춧가루2큰술414원
멸치액젓3큰술450원
다진 마늘1큰술65원
들깨가루3큰술336원
들기름2큰술986원
물1리터-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분197kcal
열량
30g
단백질
32g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭고기 1마리물 1리터닭고기는 등 뼈 쪽에 붙은 내장과 불순물을 깨끗이 제거하여 잡내를 없앱니다. 손질한 닭은 끓는 물에 한번 가볍게 데쳐냅니다.
- 01감자 3개데친 닭은 냄비에 넣고 큼직하게 썬 감자와 함께 노릇하게 구워줍니다. 이렇게 구우면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 02말린 시래기 1줌다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술멸치액젓 3큰술고추장 1큰술00:00/ 10:00말린 시래기는 듬성듬성 썰어 고추장, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣고 10분간 미리 버무려 양념이 배게 합니다.
- 03들깨가루 3큰술들기름 2큰술대파 1대양파 1개깻잎 10장물 1리터구워진 닭에 물을 붓고 양념한 시래기, 대파, 양파를 넣어 푹 끓입니다. 재료가 익으면 마지막에 깻잎, 들깨가루, 들기름을 넣어 마무리합니다.









