오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
라이스페이퍼 삼겹스틱
라이스페이퍼로 삼겹살을 감싸 에어프라이어에 구워낸 요리로, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품인 이색 안주입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살 (얇은 구이용)200g6,000원
라이스페이퍼6장600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
청양고추1개250원
올리브오일1큰술100원
쌈장1큰술150원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1022kcal
열량
38g
단백질
49g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 0.5큰술후추 0.5작은술얇은 구이용 삼겹살을 펼쳐놓고 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 밑간을 꼭 해주어야 고기의 잡내를 잡고 전체적인 맛의 밸런스가 좋아집니다.
- 01라이스페이퍼 6장청양고추 1개라이스페이퍼 한 장을 깔고 그 위에 밑간한 삼겹살을 얹습니다. 매콤한 맛을 선호한다면 잘게 다진 청양고추를 함께 넣어 돌돌 말아 스틱 모양으로 만듭니다.
- 02준비된 삼겹스틱 표면에 올리브 오일이나 식용유를 조리용 붓으로 골고루 바릅니다. 오일을 발라주어야 에어프라이어 조리 시 라이스페이퍼가 타지 않고 더욱 바삭하게 익습니다.
- 0300:00/ 12:00180도로 예열한 에어프라이어에 삼겹스틱을 넣고 12분간 굽습니다. 겉면이 노릇노릇하고 바삭한 상태가 될 때까지 조리합니다.
- 04참기름 0.5큰술쌈장 1큰술깨 5g작은 종지에 쌈장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 으깬 깨를 넣고 잘 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다. 고소한 소스가 삼겹스틱의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
