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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰하고 시원한 명란찌개

얼큰하고 시원한 국물에 명란의 진한 감칠맛이 배어든 찌개. 특별한 양념 없이 새우젓으로 간을 내 간단한 집밥 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰하고 시원한 명란찌개
Fig. 01 · 얼큰하고 시원한 명란찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
명란1팩2,500원
두부1모2,000원
애호박1개1,500원
양파1개800원
1개2,500원
청양고추2개500원
대파1대400원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술30원
새우젓1큰술200원
이 레시피에 약 10,970 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
435kcal
열량
39g
단백질
37g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개애호박 1개명란 1팩두부 1모양파 1개대파 1대 1개
    무는 얇게 채 썰고 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 썰며 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰며 두부는 한입 크기로 썰고 명란은 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 익어 국물이 시원해집니다.
  2. 01
    00:00/ 05:00
    냄비에 물을 붓고 강불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 약 5분간 끓여 육수 베이스를 만듭니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술애호박 1개양파 1개 1개
    00:00/ 03:00
    물이 끓으면 무, 양파, 애호박을 넣고 고춧가루 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불로 3분간 끓입니다. 뚜껑을 덮고 끓여 재료에서 감칠맛이 우러나도록 합니다. 재료가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    청양고추 2개명란 1팩두부 1모대파 1대
    00:00/ 05:00
    뚜껑을 열고 명란, 두부, 청양고추, 대파를 모두 넣어 중불로 끓입니다. 끓는 동안 중간중간 거품을 걷어내 국물이 맑아지도록 합니다. 5분간 끓여 재료 간 맛이 배이도록 합니다.
  5. 04
    새우젓 1큰술
    00:00/ 02:00
    거품을 다 걷어낸 후 새우젓 1큰술을 넣고 2분간 더 끓여 감칠맛을 더합니다. 국물이 부글부글 끓고 새우젓 향이 올라오면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 새우젓의 풍미가 날아가지 않습니다.

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