오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
미원 인생 수육
미원을 듬뿍 넣어 잡내를 완벽하게 잡고 감칠맛을 극대화한 초간단 수육 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 통삼겹살600g12,000원
물적당량-
소금2큰술76원
설탕1큰술44원
미원1.5큰술371원
통후추약간50원
이 레시피에 약 12,541원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1021kcal
열량
54g
단백질
6g
탄수화물
168g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 적당량냄비에 돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넉넉히 붓습니다.
- 01소금 2큰술설탕 1큰술물 적당량꽃소금 2큰술과 설탕 1큰술을 물에 넣습니다. 소금은 육수의 간을 맞추고 설탕은 고기의 육질을 부드럽게 만들어 줍니다.
- 02물 적당량준비한 통삼겹살을 냄비에 넣습니다. 고기가 물에 완전히 잠겨야 속까지 골고루 익습니다.
- 03통후추 약간미원 1.5큰술미원 1.5큰술과 통후추를 넣습니다. 미원은 고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 폭발시키는 핵심 비법입니다.
- 0400:00/ 10:00고기가 완전히 익을 때까지 삶은 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들입니다. 이렇게 해야 육즙이 빠져나가지 않고 고기가 훨씬 촉촉해집니다.
- 05잘 삶아진 수육을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썹니다. 준비한 김치나 무말랭이를 곁들여 완성합니다.