오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지목살 간장볶음
달콤 짭짤한 간장 소스와 파향이 어우러진 밥도둑 돼지목살 볶음입니다. 전분가루를 묻혀 구워 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지목살200g4,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
전분가루1큰술30원
식용유30ml180원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
다진 마늘0.5큰술50원
설탕0.5큰술20원
간장1큰술30원
맛술2큰술180원
굴소스0.5큰술90원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분972kcal
열량
45g
단백질
37g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지목살 200g전분가루 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술돼지목살에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한 뒤, 전분가루 1큰술을 넣고 골고루 묻힙니다. 전분가루를 입히면 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 방지하고 소스가 겉면에 잘 달라붙게 됩니다.
- 01식용유 30ml팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 목살을 넣어 중불에서 노릇노릇하게 굽습니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 잘 펴가며 익히는 것이 중요합니다.
- 02다진 마늘 0.5큰술대파 0.5대양파 0.3개00:00/ 01:00고기가 갈색으로 익으면 채 썬 양파 1/4개, 어슷 썬 대파 1/2대, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 파향이 진하게 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다.
- 03굴소스 0.5큰술설탕 0.5큰술간장 1큰술맛술 2큰술설탕 0.5큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 0.5큰술을 미리 섞어둔 양념장을 팬에 골고루 붓습니다. 양념이 타지 않도록 불 세기를 조절하며 고기에 색이 입혀질 때까지 볶습니다.
- 04양념이 졸아들어 고기에 윤기가 흐르면 불을 끕니다. 소스가 팬 바닥에 거의 남지 않고 고기에 완전히 코팅된 상태가 되면 가장 맛이 좋습니다.
- 05통깨 1큰술완성된 요리를 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 짭조름한 맛이 일품이라 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
