오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
2배 얼큰한 구운황태국
황태와 고추를 구워 불맛을 입힌 2배 얼큰하고 사골처럼 뽀얀 국물의 황태국.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태30g1,800원
청양고추2개500원
들기름2큰술900원
쪽파40g400원
다진마늘1큰술210원
멸치액젓1큰술90원
소금0.5큰술20원
대파1대400원
홍고추1개300원
두부1모2,000원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분406kcal
열량
32g
단백질
12g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00황태 30g황태 한 줌을 흐르는 물에 겉면만 살짝 씻어 물에 푹 담그지 말고 감칠맛이 빠지지 않게 합니다. 꾹 짜서 물기를 제거한 후 한 크기로 잘라 준비하세요.
- 01청양고추 2개황태 30g준비한 황태와 청양고추 두 개를 썰어 넣은 후 기름 없이 중불로 살짝 태우듯이 볶아 불맛을 내세요. 이렇게 하면 황태 맛과 잘 어울리는 불향이 생깁니다. 기름을 넣으면 이 맛이 절대 나지 않습니다.
- 02들기름 2큰술황태 30g00:00/ 05:00볶은 황태에 들기름 두 스푼을 넣고 황태가 잠길 정도로 물을 자작하게 부어 중불로 5분간 끓이세요. 국물이 사골처럼 뽀얗게 우러나옵니다.
- 03다진마늘 1큰술쪽파 40g00:00/ 30:00물을 넉넉히 더 넣고 쪽파 13개와 다진마늘 한 스푼을 추가한 후 뚜껑을 덮어 30분간 끓여 국물을 깊게 우려내세요. 불이 강해지며 맛이 배어듭니다.
- 04멸치액젓 1큰술홍고추 1개소금 0.5큰술대파 1대두부 1모후추 0.5작은술00:00/ 03:00멸치액젓 한 스푼과 모자란 간은 소금으로 맞춘 후 송송 썬 대파와 홍고추, 두부를 넣고 후추를 뿌려 2-3분 더 끓여 마무리하세요. 불맛 황태국이 완성되며 어디서도 못 먹어본 얼큰함이 납니다.
