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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

간짜장밥

짜장 소스를 듬뿍 넣어 볶은 고기와 야채를 밥 위에 올린 이연복 스타일 짜장밥으로 짜장면보다 간단하고 씹는 맛이 살아있음.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
간짜장밥
Fig. 01 · 간짜장밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우150g4,500원
관자20g960원
0.5공기150원
양파2개1,600원
애호박1개1,500원
돼지고기100g1,500원
식용유100ml600원
생강10g200원
간장15ml100원
짜장 가루0.5포1,200원
200ml200원
달걀2개800원
30g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
950kcal
열량
40g
단백질
53g
탄수화물
134g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 100g애호박 1개양파 2개
    양파 2개를 깍둑썰기 하되 깍두기보다 조금 짧게 썰어 한 접시에 담아둡니다. 애호박 1개를 옆으로 4등분하여 깍둑썰기 합니다. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    돼지고기 100g식용유 100ml양파 2개생강 10g 200ml
    프라이팬에 식용유 종이컵 반컵을 두르고 중불로 달군 후 양파 일부를 넣어 볶습니다. 돼지고기를 넣고 바싹 익을 때까지 볶아 핏물을 제거합니다. 생강을 넣어 잡내를 잡아줍니다.
  3. 02
    애호박 1개새우 150g양파 2개간장 15ml
    간장을 가열된 프라이팬 옆에 부어 끓여 간을 맞춥니다. 나머지 양파와 애호박을 넣고 볶습니다. 야채가 약간 익으면 새우 종이컵 1컵을 넣어 볶습니다.
  4. 03
    짜장 가루 0.5포 200ml
    짜장 가루 4인분의 절반을 넣고 볶아 고소한 냄새가 나도록 합니다. 물 1컵을 넣어 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 약간 높여 맛을 봅니다.
  5. 04
    달걀 2개
    달걀 2개를 풀어 프라이팬에 부어 약간 부서진 상태로 지어 노른자가 약간 터지도록 합니다. 기름에 튀기듯 중불에서 동그랗게 부쳐 반숙으로 만듭니다.
  6. 05
    0.5공기 30g
    밥을 그릇에 담고 볶은 짜장 소스를 위에 올립니다. 지은 달걀프라이와 다진 파를 하나씩 올려 완성합니다.

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