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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

깻잎순무침

깻잎순을 데쳐 고소한 들깨가루와 들기름으로 무쳐낸 건강한 반찬입니다. 빈혈 예방에 좋으며 볶지 않아 맛이 깔끔하고 고소한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깻잎순무침
Fig. 01 · 깻잎순무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
깻잎150g4,950원
소금1스푼38원
국간장1/3스푼65원
참치액젓1/3스푼36원
다진 마늘1/2스푼32원
들깨가루1스푼112원
들기름1스푼493원
깨가루1스푼50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
160kcal
열량
5g
단백질
7g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소금 1스푼
    냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소금 1스푼을 넣어 깻잎순의 색감을 살리고 밑간이 배도록 준비합니다.
  2. 01
    00:00/ 05:00
    끓는 물에 깻잎순 150g을 넣고 삶습니다. 깻잎순의 크기가 작으면 2분, 크기가 크다면 3분 정도 충분히 삶아주어야 식감이 부드러워집니다.
  3. 02
    삶아진 깻잎순을 건져 찬물에 두 번 정도 찰랑찰랑 씻어 열기를 식힙니다. 씻은 후에는 손으로 물기를 아주 꽉 짜서 볼에 담아줍니다.
  4. 03
    물기를 짠 깻잎순을 도마에 올리고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 뭉쳐있는 잎들을 가볍게 풀어주어야 나중에 양념이 고르게 잘 뱁니다.
  5. 04
    다진 마늘 1/2스푼들깨가루 1스푼국간장 1/3스푼들기름 1스푼
    볼에 손질한 깻잎순을 넣고 국간장 1/3스푼, 참치액 1/3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 들깨가루 1스푼, 들기름 1스푼, 깨 1스푼을 차례로 넣습니다.
  6. 05
    깻잎 150g
    양념이 깻잎순 사이사이에 잘 스며들도록 손으로 조물조물 힘을 주어 무쳐줍니다. 볶지 않고 무쳐내어 깻잎 본연의 향과 고소함이 잘 살아납니다.