오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
프라이팬으로 만드는 겉바속촉 멘보샤
기름을 많이 사용하지 않고 프라이팬 하나로 완성하는 초간단 멘보샤입니다. 탱글탱글한 새우 식감과 바삭하게 구워진 식빵의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 새우살200g4,500원
생강10g200원
대파0.5대200원
맛소금1작은술100원
깨5g100원
굵은 후추2g100원
감자전분10g60원
식빵2장960원
식용유50ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분937kcal
열량
49g
단백질
55g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00해동된 새우 200g을 칼로 곱게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다 새우의 입자가 약간 씹히는 정도로 다져야 식감이 훨씬 좋습니다.
- 01생강 10g대파 0.5대생강과 대파를 새우보다 더 곱고 작은 크기로 다져 준비합니다. 중화 요리의 풍미를 살려주는 핵심 부재료이므로 잘게 다지는 것이 중요합니다.
- 02굵은 후추 2g맛소금 1작은술생강 10g대파 0.5대깨 5g볼에 다진 새우, 생강, 대파를 넣고 맛소금 1꼬집, 손으로 으깬 깨, 굵은 후추를 넣어 밑간을 합니다. 깨를 으깨서 넣으면 고소한 향이 반죽 전체에 잘 배어듭니다.
- 03감자전분 10g감자전분 1큰술을 넣고 반죽을 볼 바닥에 여러 번 내리쳐서 찰기를 만듭니다. 전분은 수분을 잡아주고 완자 모양이 단단하게 잡히도록 도와줍니다.
- 04식빵 2장식빵 한 장 위에 새우 반죽을 두툼하게 올리고 다른 식빵으로 덮습니다. 옆면으로 삐져나온 반죽을 칼이나 손으로 깔끔하게 정리하여 모양을 잡습니다.
- 05식용유 50ml식빵 2장프라이팬에 식용유를 식빵 반 정도 높이로 붓고 중불에서 예열합니다. 기름이 자갈자갈 끓어오를 때 멘보샤를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯 굽습니다.
- 06식빵 2장00:00/ 05:00식빵 겉면이 황금빛으로 바삭하게 익으면 꺼내어 5분 정도 레스팅합니다. 잔열로 속까지 완벽하게 익히고 식감을 더 바삭하게 만드는 필수 과정입니다.









