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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

프라이팬으로 만드는 겉바속촉 멘보샤

기름을 많이 사용하지 않고 프라이팬 하나로 완성하는 초간단 멘보샤입니다. 탱글탱글한 새우 식감과 바삭하게 구워진 식빵의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
프라이팬으로 만드는 겉바속촉 멘보샤
Fig. 01 · 프라이팬으로 만드는 겉바속촉 멘보샤사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉동 새우살200g4,500원
생강10g200원
대파0.5대200원
맛소금1작은술100원
5g100원
굵은 후추2g100원
감자전분10g60원
식빵2장960원
식용유50ml300원
이 레시피에 약 6,520 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
937kcal
열량
49g
단백질
55g
탄수화물
59g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    해동된 새우 200g을 칼로 곱게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다 새우의 입자가 약간 씹히는 정도로 다져야 식감이 훨씬 좋습니다.
  2. 01
    생강 10g대파 0.5대
    생강과 대파를 새우보다 더 곱고 작은 크기로 다져 준비합니다. 중화 요리의 풍미를 살려주는 핵심 부재료이므로 잘게 다지는 것이 중요합니다.
  3. 02
    굵은 후추 2g맛소금 1작은술생강 10g대파 0.5대 5g
    볼에 다진 새우, 생강, 대파를 넣고 맛소금 1꼬집, 손으로 으깬 깨, 굵은 후추를 넣어 밑간을 합니다. 깨를 으깨서 넣으면 고소한 향이 반죽 전체에 잘 배어듭니다.
  4. 03
    감자전분 10g
    감자전분 1큰술을 넣고 반죽을 볼 바닥에 여러 번 내리쳐서 찰기를 만듭니다. 전분은 수분을 잡아주고 완자 모양이 단단하게 잡히도록 도와줍니다.
  5. 04
    식빵 2장
    식빵 한 장 위에 새우 반죽을 두툼하게 올리고 다른 식빵으로 덮습니다. 옆면으로 삐져나온 반죽을 칼이나 손으로 깔끔하게 정리하여 모양을 잡습니다.
  6. 05
    식용유 50ml식빵 2장
    프라이팬에 식용유를 식빵 반 정도 높이로 붓고 중불에서 예열합니다. 기름이 자갈자갈 끓어오를 때 멘보샤를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯 굽습니다.
  7. 06
    식빵 2장
    00:00/ 05:00
    식빵 겉면이 황금빛으로 바삭하게 익으면 꺼내어 5분 정도 레스팅합니다. 잔열로 속까지 완벽하게 익히고 식감을 더 바삭하게 만드는 필수 과정입니다.

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