오늘의 한 그릇
대파크림파스타
대파의 깊은 풍미가 스며든 부드러운 크림소스 파스타. 마늘과 버섯의 고소함이 어우러진 크림 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파1대400원
생크림500ml5,000원
간장30ml100원
올리브유10ml200원
편마늘30g300원
양파0.5개400원
파스타면200g800원
표고버섯30g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1206kcal
열량
21g
단백질
93g
탄수화물
175g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생크림 500ml대파 1대간장 30ml00:00/ 30:00볼에 대파 한 개와 생크림 500ml, 간장 두 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 랩으로 덮은 뒤 냉장고에 30분간 숙성시켜 대파 향이 크림에 배이도록 합니다. 이렇게 재우면 대파의 풍미가 깊게 우러납니다.
- 01올리브유 10ml표고버섯 30g편마늘 30g양파 0.5개00:00/ 02:00프라이팬에 올리브유를 두르고 편마늘 한 주먹과 양파 약간을 넣어 볶아줍니다. 마늘과 양파가 향을 내며 볶아지면 표고버섯 한 개를 추가해 살짝 더 볶습니다. 재료들이 고소한 냄새를 낼 때까지 중불로 1-2분간 저어가며 볶아줍니다.
- 02파스타면 200g표고버섯 30g00:00/ 01:30삶은 파스타면 2인분을 팬에 넣고 표고버섯과 함께 살짝 볶아줍니다. 파스타가 기름에 코팅되도록 30초에서 1분간 저어가며 섞습니다. 소스가 잘 배어들도록 합니다.
- 0300:00/ 03:00숙성된 대파크림 혼합물을 전부 팬에 넣고 잘 조려줍니다. 크림이 끓어오르며 걸쭉해지고 파스타에 소스가 골고루 배일 때까지 중불로 2-3분간 저어가며 끓입니다. 소스가 부드럽게 마무리되면 불을 끄고 완성합니다.
