오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
전복밥
전복 내장의 깊은 감칠맛이 밥에 스며든 고소한 솥밥으로, 버터와 버섯의 풍미가 어우러져 부드럽고 고급스러운 식감.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
쌀200g800원
버섯30g450원
쪽파10g100원
버터1큰술270원
참치액2큰술40원
다진 마늘1큰술15원
당근0.5개400원
간장5큰술80원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
맛술1큰술90원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분700kcal
열량
32g
단백질
107g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00전복 200g전복을 깨끗이 씻은 후 살과 내장을 분리합니다. 내장의 모래 주머니를 제거하고 이빨을 빼내며, 껍질이 딱딱하니 손을 조심해 다치지 않게 합니다. 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 01다진 마늘 1큰술참치액 2큰술전복 200g버터 1큰술당근 0.5개간장 5큰술쌀 200g쌀을 씻어 평소와 같은 물 양을 맞춘 후 전복 내장을 넣고 잘 풀어줍니다. 버터 한 조각과 다진 마늘을 넣어 저으며, 참치액 또는 국간장 2큰술을 추가해 간을 맞춥니다. 당근을 썰어 넣고 고루 섞습니다.
- 02전복 200g버섯 30g전복 살과 버섯을 밥 위에 올립니다. 전기밥솥 취사 버튼을 한 번만 눌러 밥을 지웁니다. 소성 없이 간단히 만들 수 있어 편리합니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 3작은술참기름 1큰술쪽파 10g간장 5큰술설탕 1큰술맛술 1큰술밥이 지어지는 동안 쪽파 또는 부추, 다진 마늘 1큰술, 다진 파, 간장 1국자, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다. 간장과 설탕 비율을 3:1로 맞춰 조화롭게 간을 냅니다.
- 04참기름 1큰술전복 200g쪽파 10g깨 5g완성된 전복밥에 쪽파 또는 부추를 뿌리고 깨와 참기름을 넣어 잘 섞습니다. 취향에 따라 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다. 전복의 감칠맛이 밥에 배어 나와 부드럽고 진한 맛이 납니다.
