글루텐 프리 피자 도우

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

쌀가루 (박력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,240원

100g당 624원

쌀가루 (중력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 2개, 1kg

9,870원

100g당 493원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 4개, 700g

20,590원

100g당 735원

쌀가루 (중력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

5,820원

100g당 582원

알티스트 밀가루 대신 글루텐 프리 타피오카 전분

6,460원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

배대감 이스트

1,990원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

33,750원

알다루즈 포마스 올리브오일(유리병) 1L, 1개

11,490원

100ml당 1,149원

해표 압착 올리브유, 500ml, 4개

21,980원

100ml당 1,099원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   인스턴트 드라이 이스트 10g따뜻한 물 400g올리브유 15ml소금 1큰술

   물의 2/3을 큰 볼에 넣고 나머지 1/3을 끓여 식힌 후 섞어 이스트를 활성화할 적温의 따뜻한 물 400g을 만듭니다. 여기에 소금 17g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 올리브유 15g을 휘저어 섞습니다. 이 온도가 이스트를 최적으로 깨웁니다.
2. 01
   Caputo Fioreglut Gluten Free Flour 500g

   00:00/ 10:00

   Caputo Fioreglut Gluten Free Flour 500g을 큰 볼에 넣고 여과된 이스트 혼합물을 부어 나무 숟가락으로 저어 도우가 뭉쳐지도록 합니다. 밀가루 표면에 살짝 밀가루를 뿌린 작업대에 꺼내 양손으로 10분간 반죽해 단단하고 매끄럽고 윤기 나는 도우볼을 만듭니다. 글루텐 프리 도우는 일반 도우처럼 쫄깃하지 않으니 단단해질 때까지 반죽합니다.
3. 02
   00:00/ 120:00

   반죽한 도우를 볼에 다시 넣고 플라스틱 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 1-2시간 발효시켜 부피가 대략 2배 커지도록 합니다. 발효가 끝나면 4등분해 각 225g 도우볼로 나눕니다. 도우가 꺼지더라도 정상입니다.
4. 03
   00:00/ 360:00

   밀가루를 잘 뿌린 밀폐 트레이에 도우볼 4개를 넣고 최소 1시간에서 최대 5시간 발효시켜 부피가 2배 커지도록 합니다. 글루텐 프리 도우는 섬세하니 다룰 때 조심합니다.
5. 04
   밀가루 뿌린 피자 필에 도우볼 하나를 올리고 손가락으로 누르며 평평하게 펴서 5mm 두께의 베이스로 만듭니다. 가장자리는 누르지 않아 두꺼운 크러스트가 형성되도록 하고 손바닥으로 양쪽을 잡아당겨 펴줍니다. 피자 필을 흔들어 베이스가 달라붙지 않는지 확인한 후 토핑을 올립니다.