오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알배기 배추 겉절이
갓 지은 흰 쌀밥과 잘 어울리는 아삭하고 매콤달콤한 알배기 배추 겉절이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배기 배추1개3,000원
물500ml145원
양파0.5개143원
다진 마늘2스푼200원
생강1톨300원
새우젓2스푼500원
고춧가루6스푼600원
멸치액젓4스푼400원
설탕1스푼50원
올리고당2스푼200원
매실3스푼300원
부추1줌1,091원
통깨약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분114kcal
열량
5g
단백질
24g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배기 배추 1개물 500ml00:00/ 40:00알배기 배추는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다. 물 500ml를 부어 40분간 절여줍니다.
- 01다진 마늘 2스푼새우젓 2스푼양파 0.5개생강 1톨믹서기에 양파 반 개, 다진 마늘 2스푼, 생강 1톨, 새우젓 2스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 02고춧가루 6스푼멸치액젓 4스푼올리고당 2스푼설탕 1스푼갈아둔 재료에 고춧가루 6스푼, 멸치액젓 4스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 3스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03물 500ml00:00/ 60:00절이는 중간인 20분 시점에 배추를 한 번 뒤집어주고, 총 40분이 지나면 물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 04부추 1줌통깨 약간물기를 뺀 배추에 썰어둔 부추 한 줌과 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

