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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

알배기 배추 겉절이

갓 지은 흰 쌀밥과 잘 어울리는 아삭하고 매콤달콤한 알배기 배추 겉절이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
알배기 배추 겉절이
Fig. 01 · 알배기 배추 겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
알배기 배추1개3,000원
500ml145원
양파0.5개143원
다진 마늘2스푼200원
생강1톨300원
새우젓2스푼500원
고춧가루6스푼600원
멸치액젓4스푼400원
설탕1스푼50원
올리고당2스푼200원
매실3스푼300원
부추1줌1,091원
통깨약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
114kcal
열량
5g
단백질
24g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알배기 배추 1개 500ml
    00:00/ 40:00
    알배기 배추는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다. 물 500ml를 부어 40분간 절여줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 2스푼새우젓 2스푼양파 0.5개생강 1톨
    믹서기에 양파 반 개, 다진 마늘 2스푼, 생강 1톨, 새우젓 2스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다.
  3. 02
    고춧가루 6스푼멸치액젓 4스푼올리고당 2스푼설탕 1스푼
    갈아둔 재료에 고춧가루 6스푼, 멸치액젓 4스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 3스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    500ml
    00:00/ 60:00
    절이는 중간인 20분 시점에 배추를 한 번 뒤집어주고, 총 40분이 지나면 물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
  5. 04
    부추 1줌통깨 약간
    물기를 뺀 배추에 썰어둔 부추 한 줌과 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.